Что в щи кладем первым - капусту или картофель: запомните это несложное правило

Основные ингредиенты

Щи являются традиционным русским блюдом и готовятся по-разному в разных регионах страны. Шеф-повар Андрей Махов раскрывает основные принципы приготовления настоящих русских щей.

Основа щей - наваристый мясной бульон

Бульон для щей готовится не менее 2-2,5 часов из говядины, свинины или баранины с добавлением копченостей. Он должен быть очень насыщенным для придания щам глубокого вкуса.

Ингредиенты щей

Основными ингредиентами щей являются капуста (свежая или квашеная) и различные корнеплоды - лук, петрушка, сельдерей, пастернак. Ранее в щи также добавляли муку для придания густоты.

Приготовление квашеной капусты

Квашеную капусту нужно предварительно томить или тушить с добавлением копченостей для смягчения. Картофель следует варить отдельно из-за кислоты в капусте.

Заправка щей

Перед подачей на стол щи заправляют сметаной или сливками. Правильная соленость достигается поэтапным добавлением соли при варке бульона и овощей, пишет pg12.ru.

Читайте также:

Три ложки на кучу и перегниют даже ветки: быстрый компост без всяких хлопот - земля словно пух Купюры больше не будут принимать в магазинах уже с 1 сентября. Неприятный сюрприз для всех россиян Удача продлится долго: астролог Василиса Володина назвала самый удачливый знак на ближайшие 27 лет