Готовлю ее с закрытыми глазами, а у подруги ни разу еще не получилась: шарлотка с яблоками - нужна ли сода
Шарлотка – это классический пирог, который знаком каждому с детства. Ароматная, воздушная, с кисло-сладкой начинкой из яблок – она идеально подходит для уютных домашних посиделок с чаем или для угощения неожиданных гостей.
Простота приготовления делает ее фаворитом многих хозяек, однако, не всегда результат оправдывает ожидания. У кого-то шарлотка получается пышной и воздушной, а у кого-то – плотным куском теста с невзрачными яблоками.
Автор дзен-канала "Кухня наизнанку" делится секретами приготовления идеальной шарлотки, которая всегда получается пышной, нежной и невероятно вкусной, даже без использования соды или разрыхлителя!
Укропная пудра: ещё одна обязательная баночка на моей кухне - для маринадов, соусов, бутербродов
Главное преимущество этого рецепта – простота и доступность. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить эту восхитительную шарлотку. Все ингредиенты просты и найдутся на любой кухне, а благодаря мультиварке процесс приготовления становится еще более легким и быстрым.
Для приготовления пышной шарлотки в мультиварке вам понадобятся:
• Яблоки (кислые): 3-4 штуки. Важно выбирать кислые сорта яблок, такие как антоновка или симиренко, чтобы они сбалансировали сладость теста и придали пирогу неповторимый вкус.
• Яйца: 3 штуки. Яйца должны быть свежими и комнатной температуры, чтобы лучше взбивались и придали тесту воздушность.
• Сахар: 1 стакан (200 г). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок и ваших личных предпочтений.
• Мука: 1 стакан (160 г). Муку необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом и придала тесту легкость.
• Соль: щепотка. Соль усиливает вкус остальных ингредиентов и помогает яйцам лучше взбиться.
• Сливочное масло и манка: для смазывания и посыпки чаши мультиварки.
• Корица (по желанию): для аромата.
Приступаем к приготовлению:
1. Готовим тесто:
• В глубокой миске взбейте 3 яйца с 1 стаканом сахара и щепоткой соли до образования пышной пены. Этот этап очень важен для получения воздушной шарлотки. Взбивайте яйца миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз и не станет светлой и кремообразной.
• Постепенно добавьте 1 стакан просеянной муки, аккуратно вмешивая лопаткой или на минимальных оборотах миксера. Важно не перебить тесто, чтобы оно осталось легким и воздушным. Вмешивайте муку небольшими порциями, аккуратно складывая тесто снизу вверх.
• Тесто должно быть консистенции густой сметаны, но при этом легким, как пена.
2. Готовим яблоки:
• Нарежьте 3-4 кислых яблока с кожицей на небольшие кусочки. Кожицу яблок можно не снимать, так как она содержит много полезных веществ.
• Добавьте нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.
3. Выпекаем шарлотку в мультиварке:
• Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и посыпьте манкой. Это поможет предотвратить прилипание пирога к дну и придаст ему аппетитную корочку.
• Выложите тесто с яблоками в чашу мультиварки, разровняйте и посыпьте корицей по желанию.
• Закройте крышку мультиварки и установите режим "Выпечка" на 1 час.
• После сигнала об окончании программы, откройте крышку мультиварки и дайте пирогу немного остыть.
• Аккуратно извлеките шарлотку из чаши мультиварки и переложите на блюдо.
Выпекаем шарлотку в духовке (альтернативный вариант):
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой.
• Выложите тесто с яблоками в форму и выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут, или до золотистой корочки.
• Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой: если она выходит из центра пирога сухой, значит шарлотка готова.
Секрет воздушной шарлотки:
Главный секрет этой шарлотки – это правильное взбивание яиц с сахаром. Яйца необходимо взбивать до образования пышной и устойчивой пены, которая и придает пирогу воздушность. Сода или разрыхлитель в этом рецепте не нужны, так как пирог и так получается невероятно пышным и нежным.
Шарлотка, приготовленная по этому рецепту, получается ароматной, нежной, воздушной и невероятно вкусной. Она идеально подходит для чаепития в кругу семьи или друзей. Попробуйте приготовить этот простой и вкусный пирог, и вы обязательно останетесь довольны результатом! Приятного аппетита!
Читайте также:
Решите пример в уме: вы переплюнете наследников Архимеда, если ответите за 15 секунд, успеете? Пенсия в марте придет на 2000 рублей меньше, чем в феврале и в январе - вот в чем причина И с кровью, и с потом: Роскачество назвало лучший стиральный порошок, который быстро справится с любыми пятнами С завтрашнего дня – под запретом. Всех, у кого в квартире есть счетчики, ждет сюрприз Для тех, кому надо сразу и много: мега урожайный гибрид дает по 8-10 огурцов в каждом узле - устанете собирать урожай Любовная совместимость на нуле: названы имена мужчин и женщин, которым никогда не суждено быть вместе