Ученые назвали самый полезный ужин: это не салат, не куриная грудка и в три раза полезнее овощей

Правильное питание – не просто тренд, а основа здоровья. Однако, по статистике, только 23% людей едят рыбу достаточно часто – 2-3 раза в неделю, как рекомендуют врачи.

Почему это важно и как правильно включать рыбу в рацион, объясняет врач-диетолог Наталья Денисова.

Почему рыба необходима?

Рыба – идеальный источник белка, который легче усваивается, чем мясной. Она богата:
Витаминами (А, D, группы В)
Минералами (кальций, фосфор, железо, селен)
Омега-3 кислотами (эйкозапентаеновая и докозагексаеновая), которые улучшают работу сердца, мозга и обмен веществ.

Эти вещества снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений.

Какая рыба безопасна?

Некоторые виды рыбы (особенно крупные хищники) могут накапливать ртуть, опасную для нервной системы. К ним относятся:
Тунец
Акула
Рыба-меч
Макрель

Безопасные варианты:
Морская рыба – хек, минтай, сельдь, камбала
Пресноводная – карп, судак, форель

Важно:

Покупайте рыбу в проверенных местах (магазины, сертифицированные рынки). Избегайте рыбы из загрязненных водоемов. Как часто можно есть рыбу?

Безопасные виды – ежедневно (порция 150-200 г).
Рискованные (хищные) – не чаще 2 раз в неделю.

Термообработка снижает уровень ртути на 20%, а засолка и копчение – не влияют.

С чем сочетать рыбу?

Идеально: овощи на пару, зелень, лимон.
Нежелательно: жирные соусы, картофель, белый хлеб.

Кому стоит ограничить рыбу? Аллергикам (на морепродукты). При подагре (из-за пуринов). Детям до 3 лет – не стоит давать икру (много соли). При болезнях печени и желчного пузыря – ограничить жирные сорта и печень трески. Как готовить рыбу правильно?

Лучшие способы:
На пару
Запекание в фольге
Гриль без масла

Менее полезные, но допустимые:
Жарка на антипригарной сковороде (минимум масла).
Тушение с овощами.

Рыба для пожилых людей

После 60 лет рыба особенно полезна, потому что:
Снижает холестерин (благодаря омега-3).
Укрепляет сердце и сосуды (калий выводит лишнюю жидкость).
Легко усваивается (меньше соединительной ткани, чем в мясе).

Вывод

Рыба – незаменимый продукт для здоровья. Главное – выбирать безопасные виды и правильно готовить. 2-3 порции в неделю – и организм скажет вам спасибо!

Читайте также:

Тест определит уровень грамотности - "одна тапка" или "один тапок": как правильно сказать по-русски? Соду берем пачками: засыпаем ее в носки - простое действие принесет отличный результат "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии Насыпьте к корням томатов такой порошок в июле - помидоров будет так много, что придется раздавать соседям В июле выплатят сразу две пенсии. Пенсионерам объявили о важной прибавке