В России растут 4 вида белых грибов. Какой из них лучше?
В России произрастают 4 вида белых грибов - еловый, сетчатый, сосновый и бронзовый белый.
Особенности разных видов
Сетчатый белый гриб (Boletus reticulatus)
Этот вид, несмотря на прежнее название "дубовый", в центральных регионах образует микоризу преимущественно с березой и орешником. Характерные черты:
Бархатистая поверхность шляпки (в отличие от слизистой у елового);
Гриб отличается насыщенным сладким вкусом без горьковатых нот, идеален для сушки. Однако часто подвержен червивости, особенно в первую волну роста.
Еловый белый гриб (Boletus edulis)
Основной объект "тихой охоты" в центральных регионах. Особенности:
Появляется не раньше конца июня; Растет до октября несколькими волнами; Имеет слизистую поверхность шляпки; Встречается в различных формах (березовый белый - Boletus edulis f. betulicola); Отличается большим разнообразием форм и расцветок.По вкусу немного уступает сетчатому, имея легкую горчинку, особенно заметную в сушеном виде.
Сосновый белый гриб (Bolétus pinоphilus)
Он отличается:
Произрастанием в сосновых борах; Яркой внешностью, которую невозможно спутать с другими видами; Менее выраженным ароматом и вкусом по сравнению с другими белыми; Большей плотностью мякоти.Бронзовый белый гриб (Boletus aereus)
Это житель Юга России и Приморья, поэтому о нем можно не очень беспокоиться, находясь в Центральном Регионе России.
Какой белый лучше?
Каждый вид белых грибов требует индивидуального подхода к поиску и сбору, что делает "тихую охоту" особенно увлекательным процессом. Вкусовые характеристики видов различаются между собой, что позволяет каждому грибнику выбрать наиболее подходящий вариант для конкретных кулинарных целей.
Среди всех разновидностей сетчатый белый гриб по праву занимает лидирующую позицию по вкусовым характеристикам, обладая наиболее насыщенным и благородным вкусом. Еловый белый гриб остается самым распространенным и предсказуемым видом, который можно считать основой грибного сезона в центральных регионах.
Читайте также:
Эти 3 недооцененных гриба стоит попробовать каждому: почему-то их все обходят стороной, а я набираю целый корзинки К этим грибам даже прикасаться нельзя - отравитесь. Есть ли такие в наших лесах на самом деле? Грибники боятся этого места. Загадочный участок леса, где всегда встречаются змеи Премиальный гриб, о котором никто не знает: растет в наших лесах, но все проходят мимо него Народные приметы, на которые стоит обратить внимание при сборе грибов: вот куда и когда нужно идти