«Оливье» нельзя хранить больше 6 часов

Салаты с майонезом занимают лидирующую позицию среди множества других блюд, которые провоцируют отравления. На Новый год таких «бомб замедленного действия» в наших холодильниках большое количество. Накануне праздника хозяйки не скупятся на овощные, мясные, рыбные миксы, обильно сдобренные майонезом. Выбрасывать блюда с новогоднего стола не у каждого поднимется рука, вот и едят домочадцы и гости «Оливье» и «Шубу» еще несколько дней. А доктора напоминают, что салаты, заправленные майонезом, нельзя хранить дольше 6 часов.

- Даже в холодильнике, - уточняет диетолог Лариса Никоненко. - Салаты нужно заправлять непосредственно перед подачей на стол. В такие салаты как греческий добавляют мягкий сыр, а именно в них легко размножаются кишечная палочка и сальмонелла.

Особый источник риска — самодельный майонез. И чем дольше хранить блюдо, тем больше шансов у бактерий размножиться и спровоцировать болезнь. Именно поэтому салаты следует заправлять и ставить на стол только перед употреблением.

А сейчас загляните в свои холодильники и вспомните, когда вы готовили салаты. Может быть, для собственного же здоровья, пришло время с ними попрощаться?