Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 2 приема

Привычка выбирать самые крупные яйца в магазине может оказаться ошибкой. Многие покупатели руководствуются принципом «чем больше, тем лучше», но в случае с куриными яйцами это правило не работает. Разберемся, как сделать правильный выбор.

Размер имеет значение: что скрывается за маркировкой

Начнем с расшифровки привычных обозначений на упаковке:

С0 (отборные) — самые крупные, 65-75 грамм С1 (первая категория) — 55-65 грамм С2 (вторая категория) — 45-55 грамм С3 (третья категория) — 35-45 грамм

Оказывается, наиболее сбалансированными по составу и полезными считаются яйца С2 и С3 — те самые, которые многие обходят стороной из-за небольшого размера.

Почему маленькие яйца лучше?

Основная причина кроется в возрасте несушек:

Молодые куры несут небольшие яйца с более плотным белком и ярким желтком Их организм производит более натуральный и чистый продукт

В то время как крупные яйца С0 чаще несут возрастные куры, которые в течение жизни получали различные добавки для повышения продуктивности.

Деревенские яйца: в чем их особенность

Отдельно стоит отметить категории Д2 и Д3 — это деревенские яйца от кур свободного выгула. Их главные преимущества:

Натуральное питание без химических добавок Высокое содержание витаминов и каротиноидов Плотная скорлупа и яркий желток

Единственный минус — такие яйца редко встречаются в обычных супермаркетах. Их лучше искать напрямую у фермеров или на специализированных рынках.

Практические советы покупателям Не гонитесь за размером — выбирая между С0 и С2, отдайте предпочтение последним Проверяйте дату сортировки — чем свежее яйца, тем они полезнее

При выборе яиц стоит пересмотреть свои привычки. Небольшие яйца от молодых кур не только экономически выгоднее. В следующий раз, оказавшись у полки с яйцами, смело берите упаковку категории С2.

Портал "Роскачество" разобрался, на что стоит обращать внимание.

Мифы, которые мешают сделать правильный выбор

1. «Коричневые яйца полезнее белых»
Это распространенное заблуждение. Цвет скорлупы зависит исключительно от породы курицы, точно так же, как цвет волос у человека. Рыжие и темные куры несут коричневые яйца, светлые — белые. По составу и пищевой ценности они абсолютно идентичны.

2. «Надписи «био» и «органик» — гарантия качества»
В России нет законодательно утвержденной сертификации для такой маркировки. Поэтому эти слова на упаковке часто оказываются просто маркетинговым ходом. В отличие от Европы, где подобные обозначения строго регламентированы, у нас они ничего не гарантируют.

3. «Шероховатая скорлупа — признак плохого качества»
Лабораторные исследования опровергли этот миф. Текстура скорлупы не влияет ни на питательную ценность, ни на прочность яйца. Это индивидуальная особенность, которая не говорит о свежести или качестве.

Что действительно важно при выборе

1. Дата изготовления
Чем свежее яйцо, тем оно лучше. Обязательно проверяйте дату на упаковке — это самый объективный показатель.

2. География производства
Выбирайте яйца от ближайшего к вам производителя. Чем короче путь от фермы до прилавка, тем меньше тряски и перепадов температур перенесет продукт.

3. Условия хранения в магазине
Обратите внимание на чистоту в отделе. Яйца легко впитывают посторонние запахи, поэтому рядом не должно быть сильно пахнущих продуктов. Упаковка должна быть сухой, без следов плесени.

4. Сроки годности по ГОСТу

Диетические: до 7 суток Столовые: 8-25 суток Мытые: не более 12 суток

5. Целостность скорлупы
Осмотрите яйца на предмет трещин и сколов. Идеальная скорлупа — чистая, без повреждений и следов загрязнений.

Проверка свежести:
Опустите яйцо в воду. Свежее утонет, несвежее всплывет, а яйцо недельной давности будет держаться в толще воды.

Всегда мойте яйца с мылом перед приготовлением

Мойте руки после контакта со скорлупой — на ней могут быть бактерии

Выбирая яйца, руководствуйтесь не мифами, а объективными параметрами: свежестью, целостностью скорлупы и условиями хранения. Эти простые правила помогут вам всегда покупать качественный и безопасный продукт.

Ранее мы писали, что обжаривается первым - лук или морковь? и чтобы борщ сиял рубиновым цветом, а зажарка была ароматной - 3 проверенных трюка от опытных хозяек.

Источник: chukotkamedia.ru, Роскачество

Читайте также:

Бабушкин способ разморозки мяса за 10 минут, о котором мало кто помнит - работает лучше СВЧ Крышки из-под сметаны больше не выбрасываю - всегда выручают в хозяйстве Вот зачем бабушка всегда добавляла соду при варке яиц - не понимаю, как я раньше готовил без этого Всю жизнь хранили картошку неправильно - вот где она пролежит без ростков и гнили до 6 месяцев Почему нельзя выливать воду, в которой варились яйца - вы обомлеете от эффекта