Не выбрасывайте остатки с новогоднего стола: 6 рецептов, чтобы дать им вторую жизнь после праздника
После праздничного ужина холодильник часто ломится от салатов и нарезок, которые простоят неделю, но потеряют вкус и свежесть. Выбрасывать продукты жалко и нерационально. Есть более творческий подход — дать остаткам вторую жизнь, превратив их во вкусные и простые блюда. Вот несколько проверенных идей, которые помогут сэкономить и разнообразить меню после праздников.
1. Запеканка «всё в одном» из салатов и гарнировЗапеканка — универсальное спасение для уставших от праздничной кухни хозяек. В неё можно отправить практически всё: остывший отварной картофель, рис, гречку, макароны.
Как превратить остатки в ужин:
Смешайте основу (картофель, крупы) с измельчёнными остатками мяса, ветчины или курицы.
Добавьте яйца для связки и немного сметаны или сливок для сочности.
Выложите массу в форму, посыпьте тёртым сыром и запеките при 180°C до золотистой корочки (20–25 минут).
Неожиданный лайфхак: Даже салат «Оливье» можно запечь! Просто добавьте к нему яйцо и немного сыра, выложите в форму и запеките. Получится сытная и необычная закуска.
2. Пицца «Праздничная» из сухой нарезкиЕсли колбасная и сырная нарезка заветрилась и потеряла вид, она станет идеальной начинкой для домашней пиццы.
Быстрый рецепт:
Возьмите готовое тесто для пиццы или лаваш.
Приготовьте соус: смешайте кетчуп с майонезом и чесноком.
Нарежьте остатки колбасы, ветчины, сыра, добавьте солёные огурцы, маринованные грибы или кусочки помидоров.
Запекайте согласно инструкции к тесту.
3. Горячие бутерброды и французские тосты из хлебаЗасохший багет или нарезной хлеб можно легко реанимировать.
Горячие бутерброды: На ломтики ржаного или белого хлеба выложите остатки мяса, колбасы, овощей, полейте соусом, посыпьте сыром и запеките в духовке или микроволновке до расплавления сыра.
Французские тосты (гренки): Взбейте яйцо с молоком, щепоткой соли и сахара. Обмакните в смесь ломтики хлеба и обжарьте на сливочном масле с двух сторон до румяности. Подавайте с вареньем или сметаной.
4. Овощное рагу «Микс»Все оставшиеся овощи (свежие, тушёные, запечённые) могут стать основой отличного гарнира или самостоятельного блюда.
Принцип прост: Мелко нарежьте овощи (кабачки, баклажаны, перец, морковь, лук), обжарьте лук с морковью, добавьте остальные ингредиенты, влейте немного воды или томатного соуса и потушите 15–20 минут. В конце можно добавить нарезанное мясо или сосиски для сытности.
5. Ароматный компот или безалкогольный глинтвейн из фруктовЕсли после фруктовой тарелки остались нарезанные яблоки, груши, апельсины, не дайте им заветриться.
Зимний компот: Залейте фрукты водой, добавьте сахар по вкусу, пару палочек корицы и гвоздики. Доведите до кипения и проварите 5–7 минут.
Безалкогольный глинтвейн: Вместо воды используйте виноградный или вишнёвый сок. Подогрейте с фруктами и специями, но не кипятите.
6. Наваристая солянка «Сборная»Это блюдо — чемпион по утилизации мясных остатков. В него можно отправить кусочки жареного и варёного мяса, колбасы, копчёности, солёные огурцы, маслины.
Как варить:
Обжарьте лук, добавьте томатную пасту.
В кастрюле доведите до кипения бульон или воду.
Отправьте в кипящую жидкость все нарезанные мясные ингредиенты, обжаренный лук с томатом, нарезанные солёные огурцы.
Поварите 10–15 минут, в конце добавьте маслины и зелень. Подавайте со сметаной.
Важное правило безопасностиПомните: продукты, которые простояли в холодильнике более 3-х дней, особенно салаты с майонезом и мясные нарезки, лучше не использовать. Риск пищевого отравления несвежими продуктами гораздо выше, чем потенциальная экономия.
С помощью этих простых идей вы не только спасёте продукты, но и получите несколько новых вкусных блюд, которые разнообразят постпраздничное меню. Готовьте с умом и без отходов!
Ранее мы писали, Хоть на Новый год, хоть на каждый день - из обычной картошки делаю королевскую запеканку: на столе шедевр и "Курица под шубой" - мой ответ попсовой селедке: мягкий, сочный и очень вкусный салатик - самое то на Новый год
Источник: царьград
Читайте также: