Это масло берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла - идеально для блинов на Масленицу

С приближением Масленицы на кухнях по всей России закипает работа: хозяйки тестируют рецепты, перебирают сковородки и задумываются даже над, казалось бы, мелочами — например, какое подсолнечное масло взять для жарки блинов. А ведь от этого выбора зависит не только вкус, но и безопасность блюда, особенно если речь идёт о частом нагревании масла до высоких температур.

Более 90% россиян используют подсолнечное масло в повседневной кулинарии, и в праздничные дни — особенно. Но не всякое масло подходит для блинов. Эксперты единодушны: для жарки лучше выбирать рафинированное и дезодорированное — оно нейтральное по вкусу и запаху, устойчиво к термической обработке и не образует вредных соединений, в отличие от нерафинированного аналога, который при нагревании может выделять канцерогены.

Почему именно рафинированное масло — идеальный выбор для Масленицы? Не дымит и не горчит при жарке — блины получаются золотистыми, а не с привкусом гари. Не перебивает аромат свежеиспечённого теста — особенно важно, если вы подаёте блины с мёдом, вареньем или сметаной. Безопасно при многократном использовании — что актуально, когда на одной сковороде пекутся десятки блинчиков за один раз.

Но даже среди рафинированных масел есть различия в качестве. Чтобы помочь потребителям сделать осознанный выбор, Роскачество в 2024 году провело масштабное исследование 21 популярного бренда.

Что показала проверка: какие масла достойны вашего праздничного стола?

Из 21 протестированного образца 19 полностью соответствуют опережающим требованиям безопасности и чистоты и могут претендовать на российское Знак качества — официальный знак доверия от государства. Среди них:

«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Затея», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна».

Особое признание — у масла «Слобода»: оно уже не впервые подтверждает соответствие самым строгим стандартам и сохраняет право носить Знак качества на упаковке.

На что обратили внимание эксперты? Глицидиловые эфиры (потенциальные канцерогены) — в 20 образцах их уровень ниже допустимого. Трансжиры — во всех образцах менее 1%, что позволяет считать продукцию безопасной. Бенз(а)пирен — обнаружен в минимальных, неопасных количествах. Один образец не прошёл по кислотному числу — показателю свежести, но это не делает его вредным, лишь менее стабильным при хранении. Недовеса не выявлено ни в одном случае — производители соблюдают объём. Совет для идеальных блинов на Масленицу

Даже самый удачный рецепт — как, например, классический с молоком, кипятком и яйцами — может «провалиться», если использовать низкокачественное масло. Поэтому:

Выбирайте рафинированное масло с Знаком качества — это гарантия чистоты и стабильности при нагреве. Храните масло в тёмном месте — свет ускоряет окисление. Не перегревайте сковороду — оптимальная температура для блинов — средняя. Смазывайте поверхность через каждые 2–3 блина — даже хорошее масло со временем теряет защитные свойства.

Масленица — время радости, щедрости и семейного тепла. И каждый элемент праздника, даже такой незаметный, как подсолнечное масло, заслуживает внимания. Выбирая проверенный, безопасный продукт, вы не просто готовите блины — вы создаете атмосферу заботы и доверия за праздничным столом.

Пусть ваша Масленица будет не только вкусной, но и по-настоящему качественной — от первого до последнего блина.

Ранее мы писали, Никакого порошка и химии - чистый состав: в Роскачестве назвали лучшие бренды молока и Это масло точно стоит брать: в Роскачестве назвали лучшие подсолнечные масла

Источник: Роскачество

Читайте также:

Росконтроль выбрал лучший растворимый кофе: смело берите с запасом - лучший состав Сразу несите на кассу 3 палки: какие колбасы названы самыми лучшими - внимательно смотрим буквы и состав Росконтроль назвал бренды качественного растворимого кофе: беру по 3 пачки - натуральный состав Недорогое, но качественное и без пальмы: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла - то что надо на каждый день Пальмы - ноль, только какао: Роскачество выявило лучшие шоколадные бренды - смело берите детям