Можно ли есть сосиски в сыром виде. Запомните раз и навсегда
Многие привыкли думать, что магазинные сосиски - это продукт, уже готовый к употреблению. Достаточно открыть упаковку, и можно есть хоть холодными, хоть прямо из холодильника. В конце концов, на производстве их ведь уже обработали термически, верно? На самом деле всё не так однозначно, и эксперты советуют не торопиться с такими выводами. Вопрос, можно ли есть сосиски сырыми, волнует многих, и ответ на него не такой простой, как кажется.
"Сосиски - это продукт, прошедший промышленную термическую обработку. Некоторые теоретически можно есть без дополнительной варки", - сообщает РБК Анастасия Ефимова, врач-диетолог, специалист превентивной медицины.
Главная опасность кроется в бактериях. Согласно данным Росконтроля, в процессе проверки разных образцов специалисты нередко находят в сосисках кишечную палочку, листерии и клостридии. Эти микроорганизмы способны вызвать серьезное отравление, воспаление кишечника и другие малоприятные последствия. Особенно опасен листериоз. В группе риска беременные женщины, маленькие дети, пожилые люди и все, у кого иммунитет ослаблен. Восстанавливаться после такой инфекции приходится долго, а лечение требует серьезного подхода.
Но даже если производитель сработал чисто, никто не застрахован от проблем с хранением. Сосиски могли перегреться на витрине, постоять при комнатной температуре в магазине или в пути домой. В итоге продукт портится задолго до даты, указанной на упаковке. А съев такую сосиску сырой, можно получить классический набор симптомов: тошнота, рвота, понос, температура, озноб и боль в животе.
Чтобы снизить риски, врачи и технологи в материале РБК советуют одно простое правило: перед употреблением сосиски нужно обязательно отваривать. Хотя бы 5 минут в кипящей воде. Этого времени достаточно, чтобы уничтожить большинство патогенных бактерий, которые могут быть на поверхности или внутри. Это простое действие сводит к минимуму вероятность подхватить инфекцию.
Врачи рекомендуют ограничить употребление сосисок, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, подагрой, атеросклерозом или повышенным давлением. Для них отказ от таких полуфабрикатов может стать важным шагом к улучшению самочувствия.
Вывод простой: если очень хочется, сосиски можно есть, но только вареными. И даже в этом случае не стоит делать их основой рациона. А в сыром виде - лучше забыть про них раз и навсегда.
Ранее мы писали, Блестящей стороной внутрь или наружу: как правильно завернуть еду в фольгу и ничего не испортить и Как сварить настоящий борщ, а не суп со свеклой: открыла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет
Читайте также:
Мои пельмени вкуснее всего на свете: вот что советую добавить в кастрюлю - и это не лаврушка и не перец Не растительное масло и не сало: вот на чем придумали жарить яичницу опытные хозяйки - и это гораздо полезнее Первое правило "зажарки" для борща: чтобы сварить не свекольные щи, а настоящий борщ - советы от шеф-поваров Как пропаривать котлеты после жарки правильно - типичная ошибка даже у опытных хозяек Зачем в пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды - запомните навеки