Просто заливаю сосиски кефиром и в духовку: делаю так уже 10 лет вместо пирожков
В каждой семье бывает момент, когда пирожки уже надоели. Лепить их долго, возиться с тестом - полдня коту под хвост. А сосиски в холодильнике лежат, и дети просят "чего-то мясного". Автор этого рецепта нашёл выход десять лет назад и до сих пор не изменяет ему. Все гениальное просто: сосиски режутся, заливаются кефиром с сыром и яйцами, отправляются в духовку. Никакой скалки, никакого замеса руками. Результат - сытная, нежная запеканка, которая исчезает быстрее, чем пирожки успевают остыть.
Что понадобится
Продукты самые обычные, все есть в любом магазине:
Никакого сахара, никаких дрожжей. Это не пирог, а скорее несладкая запеканка с мясной начинкой.
Как это собрать за пять минут
Первым делом сосиски нарезают кружочками. Не слишком тонко, иначе они потеряются в тесте. Пусть будут кусочки по сантиметру толщиной - так их приятно находить зубами. Складывают в большую миску.
Дальше - сыр. Его трут на крупной тёрке и тоже отправляют в миску. Туда же разбивают яйца, выливают кефир. Все перемешивают - пока просто ложкой, без фанатизма.
Муку просеивают вместе с разрыхлителем. Это важно, даже если кажется, что лень. Просеянная мука насыщается кислородом, и запеканка получается не резиновой, а рыхлой и нежной. Добавляют муку к остальным ингредиентам и снова перемешивают. Должна получиться густоватая масса, как на оладьи, но погуще. Если тесто получилось жидким - добавьте ещё ложку муки. Если слишком густым - чуть кефира.
Духовка все доделает
Форму для запекания смазывают сливочным маслом - щедро, чтобы ничего не прилипло. Выкладывают массу, разравнивают ложкой. Духовку разогревают до 180 градусов. Ставят форму на средний уровень. Пекут 40 минут.
Как понять, что готово? Верх должен стать золотисто-румяным, а края начнут отставать от формы. Можно проткнуть спичкой или зубочисткой в середине: если выходит сухой - готово. Если налипает тесто - добавьте ещё 5-10 минут. У всех духовки разные, поэтому первый раз лучше присматривать.
Что получается на выходе
Готовая запеканка напоминает нечто среднее между пирогом и запеканкой. Внутри - нежная, чуть влажная текстура. Сосиски дают мясной вкус и аромат, сыр плавится и тянется, кефир делает тесто мягким, а не сухим. Никакого намёка на то, что это "ленивый рецепт". Наоборот, гости часто думают, что автор возился полдня.
Автор признаётся: этот рецепт спас его не раз. Когда гости на пороге, а времени в обрез. Когда дети просят перекусить, а возиться с пирожками нет сил. Когда в холодильнике остались сосиски и кефир, а в магазин идти лень. Десять лет - и ни одного раза не подвело.
Советы для тех, кто любит экспериментировать
Рецепт - база. Её можно менять как угодно. Вместо сосисок взять варёную колбасу или ветчину, нарезать кубиками. Добавить горсть замороженного зелёного горошка или сладкого перца - получится с овощами. Посыпать сверху кунжутом или семечками - будет красивее. В тесто можно бросить щепотку сушёного чеснока или прованских трав - аромат станет богаче.
Главное - не бояться импровизировать. Тесто на кефире прощает ошибки. Если переборщили с мукой - будет плотнее, но всё равно съедобно. Если не хватило - чуть жидковато, но тоже вкусно.
Просто, быстро, сытно. Сосиски, залитые кефиром с сыром и яйцами, превращаются в духовке в блюдо, которое не стыдно подать даже гостям. Никаких пирожков с их вечной лепкой. Миска, ложка, форма - и через 40 минут на столе горячая, ароматная запеканка. Автор готовит её уже десять лет и не собирается останавливаться. Попробуйте - может, и вы забудете про дрожжевое тесто навсегда.
Ранее мы писали, Творожная запеканка без манки: готовлю теперь только так - нежнейшая, как суфле, и тает во рту и Наливаю молоко в банку и оставляю на ночь, утром открываю - сыр "Филадельфия" готов
Читайте также:
Пирожки теперь всегда готовлю по-ленивому: все смешала и на сковородку - на выходе гора вкуснятины для всей семьи Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так Последнее время дешевый минтай скупаю килограммами: готовлю настоящий деликатес - проще рецепта не знала Перловой крупы покупаю не один пакет - рассказываю какую вкуснятину готовлю из нее 5 яиц - и целая кастрюлька яичных котлет готова - вкуснотища такая, что мясные остаются, а яичные "разлетаются"