Больше не варю картофель в воде: добавляю 3 компонента - и пюре получается нежным и воздушным, без единого комка
Многие хозяйки годами варят картошку по старинке: опустили очищенные клубни в подсоленную воду, сварили до мягкости, слили и приготовили пюре. Автор Ангелина Петрова (портал ussurmedia) и блогер Дзен-канала «Вкусные рецепты» (18 ) утверждают, что такой способ давно устарел. Картофель, как губка, впитывает ароматы во время варки, а значит, вкус гарнира можно сделать намного насыщеннее без дорогих специй и сложных соусов.
Для более яркого вкуса автор советует добавлять в кастрюлю при варке самые обычные продукты, которые есть на каждой кухне: репчатый лук, чеснок, стебли укропа, лавровый лист и немного сливочного масла. Именно эти продукты превращают обычную картошку в ароматный домашний гарнир.
Почему это работает? Лук придает картофелю легкую сладость и красивый золотистый оттенок. Чеснок делает вкус более глубоким и насыщенным. Укропные стебли (которые многие обычно выбрасывают) добавляют яркий аромат свежей зелени. А сливочное масло, добавленное прямо в воду, помогает удерживать ароматы внутри кастрюли и делает готовый картофель нежнее.
Способ приготовления предельно прост. Очищенные клубни кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Затем добавляют небольшую целую луковицу (можно прямо в шелухе — она даст еще и красивый оттенок), несколько раздавленных зубчиков чеснока, несколько стеблей укропа, пару лавровых листьев, соль по вкусу и столовую ложку сливочного масла. После закипания картофель варят до мягкости, как обычно.
Опытные хозяйки дают еще один совет: не прокалывайте картофель ножом во время варки — клубни могут развалиться. Лучше использовать деревянную зубочистку. После того как картофель сварился, ароматные добавки (лук, чеснок, укроп, лаврушку) убирают. Затем кастрюлю с картофелем возвращают на теплую плиту (уже без воды) буквально на минуту. Это помогает избавиться от лишней влаги, и картофель становится более рассыпчатым. А из такого картофеля пюре получается идеальным — воздушным, без единого комочка, и с легким сливочно-чесночным ароматом.
Попробуйте этот простой способ хотя бы раз — и вы удивитесь, как обычная вареная картошка может заиграть новыми красками. Никаких дорогих специй и сложных техник. Только то, что всегда есть под рукой.
А вы добавляете что-то в воду при варке картофеля или варите его просто в подсоленной воде? Делитесь своими секретами в комментариях.
Ранее мы писали, Майонез с минералкой - в утиль: вот маринад для шашлыка по советскому ГОСТу - мясо тает, сок бежит по рукам и Засунула сковороду в полиэтиленовый пакет - и нагар отпал кусками, теперь любуюсь своим отражением
Читайте также:
Картофель с апельсин: 3 ложки этой смеси в лунку обеспечат и ботву ростом с куст, и клубни-богатыри Дачники, навоз - прошлый век: 4 новинки, которые дешевле, мощнее и без всякой вони Две капли на носки - и клещи обходят вас десятой дорогой: простая защита для дачников С 5 по 10 мая картошке - жизненно необходимо: 30 гр. в лунку - тогда клубни вырастут величиной с добрый мужицкий кулак Забудьте про навоз: раскладываю 1 пакет по 5-7 см в лунки - и урожай томатов с картошкой зашкаливает