Гастроэнтеролог поставил точку в вопросе: можно ли есть банан с черными точками на кожуре

Многие привыкли выбирать бананы с коричневыми точками на кожуре, считая их самыми сладкими и спелыми. Но так ли они полезны, как кажется? Эксперты, в частности гастроэнтеролог из Гарварда Саурабх Сетхи, который более десяти лет изучает работу кишечника, поставили точку в этом вопросе, пишет championat.com. Оказывается, банан с черными точками и банан зеленый — это два совершенно разных продукта с точки зрения влияния на организм.

Банан с коричневыми точками (или даже с полностью потемневшей кожурой) действительно очень сладкий. Но в процессе созревания крахмал в нем превращается в простые сахара. Чем старше плод, тем меньше в нем остается полезной для кишечника клетчатки и резистентного крахмала. Зато сахара — глюкозы, фруктозы и сахарозы — в нем предостаточно. Такой банан вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, сравнимый с шоколадным батончиком. Для пищеварения он почти бесполезен, а при диабете или инсулинорезистентности — даже вреден.

Совсем другое дело — зеленые бананы с твердой мякотью и кожурой без черных точек. В них содержится резистентный (устойчивый) крахмал. Это особый вид углеводов, который не переваривается в тонком кишечонке, а попадает прямо в толстый, где начинает работать как пребиотик. Он кормит полезные бактерии, помогает поддерживать здоровую микрофлору, снижает риск диабета второго типа и даже защищает сердце и сосуды. Зеленые бананы также лучше насыщают и помогают контролировать аппетит. Поэтому если выбирать между сладким пятнистым бананом и твердым зеленоватым, для здоровья кишечника второй вариант окажется в разы полезнее. Однако у зеленых бананов есть и минус: они могут вызывать вздутие и газообразование у людей с чувствительным пищеварением, так как резистентный крахмал активно ферментируется бактериями.

Гастроэнтеролог Саурабх Сетхи составил и личный рейтинг фруктов по полезности для кишечника. Первое место в его списке заняла черника. В ней масса антиоксидантов (антоцианов), которые борются с воспалением, защищают клетки от разрушения свободными радикалами и положительно влияют на микробиом. Для кишечника это настоящий эликсир молодости. На втором месте — гранат. Он богат эллагитаннинами — мощными полифенолами, которые снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний и служат пищей для полезных бактерий. Тройку лидеров замыкает киви. Всего один плод содержит около двух граммов растворимой клетчатки, которая мягко чистит кишечник, помогает ему работать как часы и содержит актинидин — фермент, улучшающий переваривание белков.

Дыни, груши и яблоки расположились в середине рейтинга. У них хороший баланс витаминов и клетчатки, они подходят большинству людей и не вызывают проблем при умеренном употреблении. Особенно полезны яблоки с кожурой — в ней содержится пектин. А вот виноград и апельсины оказались внизу списка. Виноград, хоть и богат водой, калием и витамином С, по общей питательной ценности уступает другим фруктам из-за высокого содержания сахара. С апельсинами история сложнее: они отлично укрепляют иммунитет, снабжают организм фолиевой кислотой, но подходят далеко не всем. Из-за кислоты они могут раздражать слизистую желудка и кишечника, особенно при гастритах с повышенной кислотностью, язвах или рефлюксе.

Главный вывод из рейтинга гарвардского гастроэнтеролога прост: важно не просто есть фрукты, а выбирать их правильно, обращая внимание на степень зрелости и индивидуальные особенности организма. Зеленые бананы полезнее для микробиома, чем спелые. Черника, гранат и киви — лидеры по содержанию антиоксидантов и клетчатки. Апельсины и виноград стоит употреблять с осторожностью, особенно людям с заболеваниями ЖКТ.

Так что в следующий раз, увидев на прилавке бананы в крапинку, подумайте: может, лучше взять зеленоватые? А если хочется сладкого — съешьте горсть черники или гранат. Пользы будет больше, а скачков сахара — меньше.

А вы какие бананы предпочитаете — зеленые, желтые или в крапинку? Замечали разницу в самочувствии? Делитесь своим опытом в комментариях!

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в несколько раз полезнее батона и Правда ли, что кофе с молоком вреднее, чем обычный кофе

Читайте также:

Нутрициолог назвала самый полезный фрукт - не яблоко, не банан и в три раза полезнее цитрусов 2 ложки в фарш - и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные и тающие во рту - в 100 раз вкуснее, чем ресторанные