Сезон охоты на грибы: полный календарь по месяцам, народные приметы и секреты опытных сборщиков
Сезон тихой охоты начинается, когда земля прогревается и набирается влаги. Но собирать грибы в России можно практически круглый год, если знать, где и когда искать. Главное — ориентироваться не на календарь, а на погоду. Полное таяние снега, тёплые дожди и ночные перепады температур запускают грибницу. Опытные грибники знают: идеальные условия наступают через два-три дня после незатяжного дождя, когда установилась пасмурная, но безветренная погода.
Лучшее время для похода в лес — раннее утро, с рассвета до десяти-одиннадцати часов. В это время грибы ещё прохладные и упругие, а капли росы на шляпках делают их заметными в траве. Не стоит выходить в аномальную жару или сразу после резкого похолодания. В таких условиях грибница замирает, и корзина останется пустой.
Ведущий программы «Царство грибов» Дмитрий Тихомиров советует забыть про условности вроде «в августе пойдут белые». Реальность диктуется тремя факторами одновременно: температурой почвы, влажностью и разницей между дневной и ночной температурой. Грибница живёт в земле годами, но плодовые тела выбрасывает только при идеальном сочетании. Если температура почвы опускается ниже 8 градусов или поднимается выше 25, большинство видов не растут.
Весной ассортимент небогат, но ценителей радуют сморчки, строчки и саркосцифа австрийская — яркая «эльфова чаша» на гниющих ветках. С апреля по май собирают строчки в хвойных лесах, сморчковую шапочку на гарях, а в конце весны — майский гриб (рядовку) в лиственных рощах и даже городских парках. Строчки требуют осторожности: они содержат токсин гиромитрин, поэтому их нужно правильно обрабатывать.
Летом ассортимент стремительно расширяется. В июне, когда колосится рожь, появляются первые благородные грибы — белые, подосиновики, подберезовики, маслята. Их ищут на хорошо освещённых полянах, опушках и среди редкого молодняка. Лисички, летние опята и сыроежки тоже радуют сборщиков. Июль — самый щедрый месяц: грузди, рыжики, зонтики пестрые. А вот август считается месяцем наибольшего видового разнообразия. Пик подберезовиков, маслят, моховиков, волнушек. Именно в конце лета начинают массово появляться осенние опята.
Осень — золотая пора. Сентябрь дарит обилие белых, подосиновиков, лисичек, груздей. Опёнок осенний становится настоящим лидером. В октябре сезон идёт на спад, но в тёплую дождливую погоду можно набрать маслят, моховиков, рыжиков, вешенок. А в ноябре, если не ударили сильные морозы, выходят самые выносливые виды: зимний опёнок (фламмулина), серая рядовка, гигрофор поздний. После заморозков они теряют горечь и становятся особенно вкусными.
Зимой, в оттепели, на деревьях можно найти опёнок зимний, вешенку и необычную дрожалку оранжевую. Весомое преимущество: ядовитых грибов в это время нет. Всё, что вы срежете, будет съедобно.
Народные приметы работают, потому что построены на той же логике, что и научные наблюдения. Зацвела рябина — пошли подберезовики. Заколосилась рожь — первые белые. Зацвёл вереск — пора за рыжиками. Одно и то же сочетание температуры и влажности запускает и цветение растений, и плодоношение грибов.
Дмитрий Тихомиров советует постоянно следить за погодой. Прошёл дождь — отметьте, какой он был и сколько шёл. Стоит ли тепло, какая разница между дневной и ночной температурой. Через 10–14 дней после хорошего сочетания идите в лес. Именно столько времени нужно грибнице, чтобы выпустить плодовые тела.
В лес лучше отправляться в удобной яркой одежде, резиновых сапогах, с ножом, заряженным телефоном и запасным аккумулятором. Дома оставьте записку с маршрутом и временем возвращения, предупредите родственников. И помните: даже если год выдался неурожайным, удачный сезон может начаться внезапно после недели моросящих дождей и тёплых ночей. Грибница ждёт своего часа.
Ранее мы писали: Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить и Банановую кожуру посыпаю солью - весь май не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев
Читайте также:
Почему с годами от людей нужно держаться подальше: запомните эти простые и мудрые слова Юрия Левитанского Бахилы в мае беру пачками - и радуюсь своей хитрости: вот каким образом применяю Сода отдыхает: 2 стакана в слив прочистят любую трубу за 20 минут – мощнее соды и уксуса Банки из-под кофе больше не выбрасываю: здорово выручают в хозяйстве Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России