Пальмы - ноль, только какао: Роскачество назвало лучшие марки шоколада - берите, не думая

Шоколад был и остаётся главным гастрономическим удовольствием для миллионов. Но как среди ярких упаковок найти тот самый, безупречный по составу и вкусу продукт? Масштабное исследование Роскачества пролило свет на этот вопрос, позволило составить объективный рейтинг и выявить реальное качество шоколада в России.

Что должно быть в идеальной плитке

Прежде чем отправиться за покупкой, стоит запомнить несколько цифр, которые отличают качественный продукт от суррогата. Для молочного шоколада: не менее 25 процентов какао-продуктов (основа вкуса и аромата), от 12 процентов сухого молочного остатка и 2,5 процента молочного жира (отвечают за нежную, кремовую текстуру), общая доля жира — не менее 25 процентов.

Для горького (тёмного) шоколада требования строже: от 55 процентов общего сухого остатка какао (чем выше, тем насыщеннее вкус), не менее 33 процентов какао-масла (гарантия того, что плитка тает во рту, а не крошится).

Главный враг качества: пальмовое масло

Один из ключевых моментов, на который обратило внимание Роскачество — использование заменителей какао-масла. Хотя технические регламенты допускают до 5 процентов эквивалентов, российский Знак качества категорически запрещает присутствие пальмового, пальмоядрового или кокосового масел в составе. Вывод для покупателя: если вы ищете продукт премиум-класса, в его составе должны быть только какао-масло, какао-тёртое, лецитин и сахар. Наличие других жиров — прямой признак экономии на качестве.

Рейтинг молочного шоколада

Анализ популярных марок показал заметные различия в составе и, как следствие, во вкусе. Лидер по сбалансированности — "Коркунов". В его плитке эксперты обнаружили максимальное количество молока и минимальное — сахара. При этом это самый "жирный" образец (50,8 процента), что говорит о высокой доле какао-масла.

Рекордсмен по какао — неожиданно для многих, плитка "Аленка" содержит 37 процентов какао-продуктов, что значительно выше обязательного минимума. Самые сладкие (и менее жирные) — бренды Milka и Alpen Gold оказались лидерами по содержанию сахара и, соответственно, имели наименьшую жирность. Alpen Gold также был отмечен как самый бюджетный вариант.

Флагманы тёмного шоколада

Для тех, кто ценит интенсивный вкус, исследование выделило явных фаворитов. Абсолютный чемпион по какао — шоколад O'Zera с впечатляющими 78,3 процента какао-продуктов и рекордно низким содержанием сахара (17,6 процента). Это выбор для истинных ценителей.

В элитный клуб с высоким содержанием какао-масла (40-46,9 процента) вошли как премиальные бренды (Lindt, Maestrani, Movenpick), так и качественные продукты масс-маркета ("ВкусВилл", "Априори", "Ашан"). Высокий процент какао-масла гарантирует идеальную текстуру таяния.

Самые сладкие тёмные плитки — содержание сахара в шоколаде "О'Кей" (34,9 процента) и Globus (31,3 процента) делает их скорее десертными, чем классическими горькими вариантами.

Что в итоге

Выбор качественного шоколада сегодня — это внимательное чтение этикетки. Ориентируйтесь на высокий процент какао-продуктов, отсутствие растительных жиров (кроме какао-масла) и умеренное содержание сахара. Такой осознанный подход позволит вам наслаждаться не просто сладостью, а подлинным вкусом и ароматом настоящего шоколада. Пальмовое масло — ноль, только какао. И тогда каждая плитка будет приносить удовольствие, а не сожаление о потраченных деньгах.

Материал не является рекламой.

А вы читаете состав шоколада перед покупкой или доверяете знакомым брендам? Делитесь в комментариях.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Как часто стирать постельное белье - дерматологи поставили точку и Почему я всегда опускаю крышку унитаза и вам советую - один случай заставил меня это делать

Читайте также:

Что еще, кроме радиаторов, "управляйка" обязана обновлять за свой счет - официальное разъяснение Минстроя Мыться мылом и мочалкой больше не в моде: новый тренд гигиены шагает в Россию Почему нельзя оставлять открытой крышку унитаза. Запомните раз и навсегда Купила дешевый коврик из Фикс Прайса для обуви и обомлела: сколько же у него скрытых способов применения - показываю 9 идей Пульт от телевизора перестал работать? Есть решение - нужен лишь кусочек фольги