Эти грибы в июле выглядят заманчиво, но брать их нельзя: что важно знать грибникам
Летние грибы уже пошли: что искать в лесу в июне и июле, чтобы не вернуться с пустой корзиной
Лето для грибников начинается не с календаря, а с первого теплого дождя. Многие ждут августа, думая, что раньше в лесу делать нечего. И зря: уже в конце июня и в июле можно набрать лисичек, маслят, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, моховиков и даже первые белые. Главное — знать, куда идти и какие грибы лучше не трогать. Летний лес щедрый, но коварный: рядом со съедобными видами легко встретить двойников, а после жары грибы быстро становятся червивыми и водянистыми. Поэтому тихая охота в середине лета требует не только удачи, но и внимательности.
Первые лисички: гриб, который выдает себя цветом
Лисички часто появляются одними из первых после теплых дождей. Их ищут во мху, среди хвои, возле берез, сосен и елей. Хороший признак — влажная лесная подстилка и туманные утра.
Настоящая лисичка плотная, желто-оранжевая, с волнистой шляпкой и складками снизу, которые плавно переходят в ножку. Ложная лисичка обычно ярче, тоньше и растет чаще на гниющей древесине. Если гриб кажется слишком хрупким и не похож на привычную лисичку, лучше оставить его в лесу.
Маслята: после дождя смотрите молодые сосняки
Маслята любят светлые сосновые посадки, песчаные почвы, просеки и обочины лесных дорог. Их легко узнать по скользкой блестящей шляпке, будто смазанной маслом.
Собирать лучше молодые крепкие грибы. Старые маслята быстро становятся мягкими и часто бывают червивыми. Перед готовкой со шляпки обычно снимают кожицу: так грибы выглядят аккуратнее и меньше темнеют.
Подберезовики и подосиновики: главная добыча смешанного леса
Подберезовик чаще всего растет рядом с березами. У него коричневая или сероватая шляпка и светлая ножка с темными чешуйками. Подосиновик заметнее: шляпка у него оранжевая, красная или кирпичная, а ножка плотная и тоже покрыта чешуйками.
Главный подвох — желчный гриб. Его можно спутать с трубчатыми съедобными видами. У него часто розоватый трубчатый слой и темная сеточка на ножке. Пробовать гриб на вкус не стоит: незнакомые грибы вообще не проверяют языком.
Белый гриб: в июле его ищут точечно
Белые грибы летом появляются не везде и не сразу. В начале июля они чаще встречаются отдельными экземплярами, а после череды теплых дождей могут пойти активнее.
Искать их стоит в смешанных лесах, у старых дорог, на опушках, среди мха, папоротника и возле взрослых деревьев. Хороший белый гриб плотный, с коричневой шляпкой, светлой ножкой и белой мякотью, которая не меняет цвет на срезе.
Сыроежки: много видов, но нужна осторожность
Сыроежки в июле встречаются часто и выглядят по-разному: зеленые, желтые, красные, фиолетовые. Но именно разнообразие делает их опасными для новичков.
Светлые и зеленоватые сыроежки можно спутать с бледной поганкой. У поганки есть кольцо на ножке и мешочек у основания, который иногда скрыт в земле. Если гриб похож на сыроежку, но вызывает сомнения, его не берут. В грибах сомнение всегда важнее аппетита.
Летние опята: вкусные, но не для новичков
Летние опята растут пучками на пнях, валежнике и ослабленных деревьях. У них медово-коричневая шляпка и тонкая ножка с кольцом.
Но у летних опят есть опасные двойники, включая галерину окаймленную. Этот гриб может расти в похожих местах и содержит смертельно опасные токсины. Поэтому новичкам лучше не собирать древесные грибы без опытного проводника.
Важная деталь: после жары грибы лучше не брать
Летом гриб быстро стареет. После нескольких жарких дней даже съедобный вид может стать водянистым, червивым и тяжелым для пищеварения. Лучше выбирать молодые плотные экземпляры без неприятного запаха, пятен и размякшей мякоти. Грибы нельзя собирать у трасс, промзон и свалок: они впитывают тяжелые металлы и другие загрязнения из окружающей среды.
Главное правило летнего грибника
В июне и июле лес уже может быть богатым, но спешка здесь опасна. Лисички, маслята, подберезовики, подосиновики, моховики и первые белые стоит искать после дождей, утром, в проверенных местах. Но каждый гриб должен быть знакомым на 100%. Летняя тихая охота хороша не полной корзиной, а спокойной уверенностью: все, что принесено домой, действительно можно поставить на стол.
Источники:
Красная книга Российской Федерации.
Региональные Красные книги субъектов РФ.
Роспотребнадзор — рекомендации по профилактике отравлений грибами.
Ранее мы писали: Ходить в туалет на унитаз больше не в моде: новый туалетный тренд скоро дойдет и до России и Плитка в ванной — прошлый век: сейчас все переходят на этот тренд — куда красивее и удобнее
Читайте также:
Больше никаких «просто посмотреть»: Wildberries и Ozon ужесточают правила выкупа Каждый вечер поджигаю лавровый лист: старинная хитрость, которая до сих пор работает Ванны и душевые больше не в тренде: сейчас все отдают предпочтение этому варианту Плацкарта и купе больше не будет: новый вид вагонов появится в РЖД - как теперь будем ездить Банановую кожуру посыпаю солью - весь май не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для лентяев