Можно ли пить просроченное молоко — запомните раз и навсегда

Можно ли пить просроченное молоко, если оно не скисло: разбираем сроки годности и риски.

Просроченное молоко не всегда сразу отправляется в мусор, но многое зависит от способа его обработки и от того, сколько дней прошло после даты на упаковке.

Пастеризованное молоко после окончания срока годности можно пить, если с даты на пакете прошло не больше 5–7 дней, вкус, запах и цвет не изменились, а хранилось оно в холодильнике при температуре не выше 4 градусов. При нагреве до 72–95 градусов часть естественных бактерий сохраняется, поэтому со временем продукт превращается в простоквашу. Обезжиренное молоко выдерживает до 10 дней, цельное – 5–7. Скисший напиток годится для блинов и домашнего творога.

Ультрапастеризованное молоко (UHT) нагревают до 135–150 градусов на 2–4 секунды, поэтому в закрытой упаковке оно хранится до полугода. Вскрытую пачку нужно выпить за 96 часов. После окончания срока такой продукт лучше выбросить: споровые бактерии вырабатывают токсины, а внешне молоко выглядит нормальным. Стерилизованное молоко тоже опасно после просрочки из-за окисления жиров, к тому же оно теряет до половины кальция и витаминов.

Врач-терапевт Видновской клинической больницы Яна Шмелева предупреждает: просроченное молоко может стать источником стафилококков и кишечных палочек, вызывающих острое отравление.

О порче говорят кисловатый запах, слизистая консистенция, желтоватый оттенок и горький привкус. Такое молоко нельзя употреблять даже после кипячения. Если срок вышел 1–2 дня назад, продукт допустимо добавить в кашу, соус или тесто для блинов. Просрочка больше недели – повод не рисковать: окислившиеся жиры вредят пищеварению и печени.

Домашнее фермерское молоко без термообработки опасно в любом случае: в нём могут быть возбудители туберкулёза и бруцеллёза. А запас в сроке годности рассчитан на логистику, а не на покупателя.

Итог прост: пастеризованное молоко для готовки годится до 5 дней после даты на пачке, просроченное ультрапастеризованное лучше выбросить, а молоко с изменившимся запахом, вкусом или цветом нужно утилизировать сразу.

Статья подготовлена на основании материала pg12.ru.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Старые ковры больше не выбрасываю — делаю из них садовые дорожки прочно и дешево и Соседи отдают ненужные вещи, а я делаю из них коврики: простой способ дать одежде вторую жизнь

Читайте также:

Соседи смеются, что в сентябре я таскаю из леса мох мешками: в декабре уже сами просят поделиться — 5 способов его применения Сосновые иголки волоку из леса мешками и смешиваю с солью – цена копеечная, а пользы вагон: находка для экономных хозяек Больше не кладу линолеум рулонами: теперь только заливаю — без швов, порогов и стыков Как открыть заклинивший шаровой кран: рабочие способы без вызова сантехника Можно ли одновременно держать включенными Wi-Fi и мобильный интернет — запомните и расскажите родным