Мажу яйца подсолнечным маслом и не парюсь: в холодильнике лежат почти на месяц дольше

Как сохранить яйца свежими дольше: смазка растительным маслом перед хранением в холодильнике.

Скорлупа выглядит монолитной, но на деле её покрывают тысячи микроскопических пор. Через них из яйца уходит влага, а внутрь проникает воздух и бактерии. Поэтому желток со временем растекается, белок становится водянистым, а срок годности яиц заканчивается быстрее, чем хотелось бы.

Выход нашёлся простой. Перед тем как убрать яйца в холодильник, их смазывают растительным маслом. Тонкая плёнка закрывает поры и замедляет испарение, и яйца сохраняют свежесть на 3–4 недели дольше обычного. Метод не новый: так делали ещё в деревнях, когда холодильников не было, а запасы на зиму хранили в погребе.

Для хранения яиц подойдёт любое рафинированное масло без запаха, чаще всего берут подсолнечное. Нерафинированное лучше не использовать: оно может оставить на скорлупе посторонний аромат.

Порядок действий такой:

Яйца должны быть сухими. Если скорлупа загрязнена, её аккуратно протирают сухой салфеткой. Мыть яйца перед хранением не стоит: вода смывает естественную защитную плёнку. На бумажное полотенце или ладонь наносят несколько капель масла. Много не нужно, достаточно тонкого слоя. Каждое яйцо обтирают со всех сторон, чтобы скорлупа слегка блестела, но не была жирной. Яйца укладывают в контейнер или лоток острым концом вниз. Так желток остаётся в центре, а воздушная камера наверху. Контейнер убирают в холодильник, подальше от продуктов с резким запахом.

Перед использованием можно проверить свежесть. Свежее яйцо в стакане с водой ложится на дно, а то, что стоит торчком или всплывает, лучше не есть. Масло на этот тест не влияет.

Способ особенно выручает тех, кто покупает яйца с запасом: на оптовых закупках, у фермеров или в сезон скидок. Пара минут на смазку заметно сокращает потери и экономит деньги.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое

Читайте также:

Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара