Оливье любит не «Докторскую» и не зелёный горошек, а эту добавку: салат получается пикантным и с ресторанным вкусом

Рецепт оливье с горчицей к Новому году: как сделать салат пикантнее.

Новогодний стол ещё впереди, но многие хозяйки уже подбирают рецепты. Чтобы привычный оливье заиграл новыми красками, необязательно покупать деликатесы. Порой хватает одной детали в заправке, и знакомое блюдо раскрывается по-новому.

Какая добавка делает оливье пикантным

В классический набор входят картофель, морковь, яйца, солёные или свежие огурцы, зелёный горошек и колбаса. Состав можно оставить прежним и просто дополнить его горчицей. Она даёт лёгкую остринку и подчёркивает вкус остальных продуктов, при этом рецепт остаётся узнаваемым.

Важный нюанс: горчицу не кладут прямо в миску с нарезкой. Её заранее вмешивают в майонез, иначе острота распределится неравномерно. На 150–200 граммов соуса хватит половины чайной ложки. Если хочется ярче, количество увеличивают постепенно, пробуя заправку по ходу дела.

Тип горчицы тоже влияет на результат. Дижонская мягче и деликатнее, а русская добавит жгучести. Выбирать стоит по вкусу домашних.

Как приготовить заправку

Майонез выкладывают в небольшую посуду, добавляют горчицу и тщательно перемешивают. Затем соус пробуют и при необходимости подправляют пропорции. И только после этого заправкой приправляют овощи, яйца, огурцы, горошек и колбасу.

Есть простой способ подстраховаться. Перед тем как заправлять весь салат, можно отложить немного нарезанного картофеля и смешать его с каплей соуса. Так вкус оценивают без риска испортить всю порцию. Если горчица получилась слишком острой, помогает ещё немного майонеза. Готовый салат до подачи лучше хранить в холодильнике.

Менять рецепт целиком не нужно. Небольшая порция горчицы делает оливье более насыщенным и пикантным, а на столе он выглядит так, будто его готовили в хорошем ресторане.

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое

Читайте также:

Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара