Муку в бумажном пакете больше не храню: одна ошибка — и в выпечке появляются комочки
Как правильно хранить муку дома
Мука кажется продуктом, который можно просто оставить в заводской упаковке и забыть о нём до следующей выпечки. Но бумажный пакет плохо защищает содержимое от влаги, запахов и насекомых, поэтому для длительного хранения лучше использовать другую тару.
После покупки муку стоит пересыпать в чистый сухой контейнер с плотной крышкой. Подойдут стеклянные, пластиковые или металлические ёмкости, предназначенные для пищевых продуктов.
Почему бумажный пакет не лучший вариант
Бумага пропускает воздух и влагу, а сама упаковка легко повреждается. Через неё мука может впитывать посторонние запахи, а при высокой влажности быстрее терять качество.
Кроме того, тонкий пакет не защищает от пищевой моли и других вредителей. Если насекомые уже появились на кухне, добраться до продукта в такой упаковке им значительно проще.
В чём хранить муку
Самый удобный вариант — герметичный контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Он уменьшает контакт муки с влагой и запахами и одновременно служит физическим барьером для насекомых.
Если большого контейнера нет, можно использовать плотный пищевой пакет с застёжкой. Перед закрытием из него желательно удалить лишний воздух, а сам пакет держать в сухом прохладном шкафу.
Где поставить контейнер
Муку лучше хранить в сухом прохладном месте вдали от прямого света. Шкаф рядом с плитой, духовкой или мойкой подходит хуже из-за перепадов температуры и влажности.
Для обычной пшеничной муки срок хранения зависит от сорта, упаковки и условий. Поэтому ориентироваться лучше прежде всего на срок годности и рекомендации производителя на упаковке, а не на одно универсальное число.
Почему цельнозерновая мука хранится меньше
Цельнозерновая мука содержит больше компонентов зерна, в том числе зародыш с природными маслами. Эти жиры со временем окисляются, поэтому такая мука обычно теряет свежесть быстрее очищенной пшеничной.
Если появляется затхлый, горьковатый или прогорклый запах, продукт использовать не стоит. То же касается муки со следами влаги, плесени или насекомых.
Можно ли убрать муку в морозилку
При необходимости муку можно хранить в холодильнике или морозильной камере, особенно если дома тепло или продукт покупается впрок. Для этого нужна герметичная упаковка, иначе мука будет впитывать влагу и запахи.
После морозилки контейнер лучше оставить закрытым до тех пор, пока содержимое не согреется до комнатной температуры. Так меньше риск образования конденсата непосредственно на муке.
Что в итоге
Бумажный пакет удобен для продажи и перевозки, но для длительного хранения муки подходит хуже герметичной тары. Сухой контейнер с плотной крышкой лучше защищает продукт от влаги, запахов и вредителей.
Хранить муку стоит в прохладном сухом месте и соблюдать срок годности, указанный производителем. Для больших запасов можно использовать холодильник или морозильную камеру, если упаковка действительно герметична, пишет day.ru.
Ранее мы писали: Не в пакете и не в холодильнике: как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался мягким и не портился и Свекла будет готова за 30 минут: простой способ, который сокращает привычную варку почти вдвое
Читайте также:
Открыла для себя 3 новых способа применения пищевой пленки: полезно знать каждой хозяйке Пельмени в воде больше не варю — даже покупные получаются на вкус как домашние 1 столовая ложка — грязь и жирный налёт с изюма сходят на глазах: опытные хозяйки моют сухофрукты только этим способом Можно ли бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда 2 щепотки специй в воду – и пельмени получаются вкуснее ресторанных: даже полуфабрикаты выходят как от шеф-повара