Как кормят в кировских больницах?

Насколько питание в медицинских учреждениях соответствует понятию «лечебное питание» Как контролируется безопасность питания в системе здравоохранения? Может ли пациент повлиять на меню и отвечают ли блюда в наших родных больницах понятию «лечебное питание»? В этих вопросах мы постараемся разобраться.Сегодня расскажем о питании в Кировском областном перинатальном центре.

Под тройным контролем

Главный врач перинатального центра Николай Семеновский подчеркивает, что питание в его учреждении лечебное. Меню разработано врачом-диетологом. Оно учитывает все нормы здорового питания: суточная калорийность, сбалансированность микроэлементов и витаминов. Но главное, оно абсолютно безопасное!

-У нас был факт в 2011 году. Было поставлено масло, но наши пациентки стали жаловаться, что оно очень странное, - говорит Николай Семеновский. - Мы тут же провели за свой счет лабораторные исследования. Оказалось, что это фальсификат. Этот продукт сразу был снят. Мы были вынуждены две недели кормить пациенток сыром, пока не заменили масло на качественное. После этого случая мы поняли, что вести контроль за всеми поставщиками продуктов для больницы нам очень тяжело, и решили перейти на аутсорсинг по питанию. Были проведены торги, на них победила организация, которая кормит нас уже 2,5 года. Сейчас производится тройной контроль тех блюд, которые попадают на стол к пациенткам. Сначала все продукты проверяет фирма, которая нас кормит. У них отбор поставщиков очень тщательный. Затем они проверяют готовые блюда. И когда еда привезена к нам, перед раздачей все пробует наш дежурный врач. Если его что-то смутит или насторожит в качестве блюд, он может снять их, и столовая, снабжающая нас, в течение часа привезет новое.

Ежеквартально в перинатальном центре проводят анонимное анкетирование всех мам, которые находятся в это время в роддоме. Их спрашивают о качестве блюд, о разнообразии меню. На основе этих анкет общественный совет учреждения решает, какие изменения нужно внести в питание.За последние 2,5 года в роддоме не было ни одного случая выявления фальсифицированного масла. В целом число жалоб от пациенток значительно сократилось.

Семеновский признает, что есть, конечно, и недовольные тем, как их кормят.

- Сегодня их процента три от общего числа пациенток. Это очень хороший показатель, - говорит Николай Владимирович. - Ведь давно известно, что в обществе примерно 10 процентов населения в принципе недовольны всем. И это объективно, ведь есть люди, которые не любят печень или не едят перловку. С точки зрения здорового питания это абсолютно полезные блюда, но очень многие их не любят. Если в анкетах, которые ежеквартально заполняют наши пациентки, многие мамочки жалуются на эти блюда, мы вносим коррективы в меню. И наши партнеры, которые готовят для больницы, идут навстречу. Садятся с нашим диетологом и разрабатывают новое меню.

Признаюсь, еще года три-четыре назад, до того, как мы передали питание на аутсорсинг, наше анкетирование показывало, что число недовольных доходит до 20 процентов. Это очень большой показатель. Так что положительная динамика налицо. Когда мы переходили на аутсорсинг с компанией, которая готовит для нас еду, мы договорились всего на 8 месяцев сотрудничества. Если бы нам не понравилось, мы бы сразу вернулись к прежней системе. Но уже через 4 месяца такой работы мы увидели, что наши пациентки довольны тем, как их кормят. Нареканий стало в разы меньше. Не это ли главный показатель хорошей работы?

Самый строгий судья

Действительно, самыми главными судьями качества питания в больнице являются все же пациенты. Вот что говорят мамочки из отделения «Мать и дитя».

- Я уже второй раз в роддоме, - говорит Анна Смирнова. - Впервые рожала пять лет назад. За это время питание в больнице значительно изменилось к лучшему. Вот сегодня на завтрак нам дали кашу, очень вкусную мясную котлету, хлеб с сыром и маслом. Масло настоящее, сливочное, сыр нежный, свежий. Да еще йогурт. Не каждая женщина дома так завтракает! Кормят вкусно, разнообразно и достаточно. Даже ничего из дома не надо заказывать, - поддерживает соседка по палате Татьяна Егорова.

Конечно, для объективности стоит отметить, что разнообразным меню кажется только тем мамочкам, которые лежат в роддоме положенные 5-7 дней. Те же, кто по каким-то причинам задержался здесь дольше, заметят, что меню повторяется.

- Меню у нас недельное, - поясняет главный врач. - Так, те, кто лежат долго, знают, что по вторникам на завтрак дают рис и котлету. Но ведь даже недельное меню позволяет сделать питание максимально разнообразным. Не каждая жительница области может позволить себе дома такое разнообразие.