Хозяйке на заметку: несколько советов при варке супов

Представляем новую рубрику «Женского клуба» - «Узелки на память»

Мясной бульон следует солить за 30 минут до окончания варки, рыбный — в самом начале готовки, грибной — уже после варки.

Мясо и кости для варки супов заливают только холодной водой. Желательно, чтобы суп быстро закипел, поэтому его ставят на сильный огонь. Пену, образовавшуюся в момент закипания, нужно своевременно удалить, после чего уменьшить огонь и доваривать суп при слабом, едва заметном кипении.

Жир, снимаемый с бульонов, особенно хорош для фритюров, так как отличается нежным вкусом и ароматом.

Щи из кислой капусты надо солить уже после того, как капуста сварится, иначе легко пересолить.