Суп со щавелем

Ароматный весенний суп для всей семьи

Суп со щавелем, безусловно, является не только очень вкусным и сытным, но и полезным, так как щавель оказывает полезные и лечебные действия на организм, из-за чего применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний. В состав щавеля входят витамины С, В1, К, каротин, эфирные масла; в большом количестве в нем содержатся органические кислоты (дубильная, щавелевая, пирогалловая и другие), а также минеральные вещества (кальций, магний, железо, фосфор). Мы уверены, что суп придется по душе вашим родным и близким людям. Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты:

Для куриного бульона (суп можно варить на любом бульоне: мясном, овощном или на воде):

Вода − 2 литра;

Куриные окорочка или суповой набор − 500 г;

Зеленый лук;

Морковь – 1 шт.;

Лавровый лист − 1 шт.;

Соль;

Картофель − 2 шт.;

Щавель − 100 г;

Яйца − 3 шт.;

Сметана (для подачи);

Соль;

Зелень (петрушка, укроп).

Приготовление:

Приготовить куриный бульон. В кастрюлю налить воду, положить вымытые окорочка и довести до кипения. Снять пену и уменьшить огонь. Нарезать кубиками картофель, а морковь натереть на крупной терке. Добавить их в бульон и варить около часа, при слабом кипении, пока мясо хорошо не разварится и будет легко отделяться от костей. За 15 минут до готовности бульон посолить, добавить лавровый лист и зелень. Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать. Щавель перебрать, промыть, отрезать стебли и крупно нарезать. Опустить в бульон сырые яйца, можно использовать и вареные. Все перемешать, довести до кипения. Положить щавель, перемешать суп и готовить еще 2 минуты. Добавить куриное мясо и перемешать. Суп по вкусу посолить, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Стань автором рубрики. Как это сделать, читай здесь.