Гаспачо утолит жажду и аппетит

Учимся готовить испанский суп

Сегодня мы попробуем приготовить гаспачо. Этот испанский суп незаменим в летнюю жару, когда от одной мысли о наваристых супах бросает в пот, а также осенью, когда изобилие овощей просто требует «витаминизироваться» впрок. Гаспачо придется по вкусу и женщинам (включая тех, кто сидит на диетах), и детям, и – самое удивительное – мужчинам. Более того, рецепт супа настолько прост, что любой представитель сильного пола сам сможет приготовить его и подать любимой.

Ингредиенты:

6 штук крупных мясистых помидоров (или чуть больше средних помидоров среднего размера);

1-2 штуки не крупных огурцов;

1 мясистый красный сладкий перец (или парочка маленьких);

1 зеленый сладкий перец (или по штуке маленького зеленого и желтого перца);

1 маленькая луковица;

1-2 ломтика подчерствевшего белого хлеба;

Пара зубков чеснока;

Оливковое масло, примерно 80-100 грамм;

Лимонный сок или уксус;

Соль по вкусу;

Лед и минеральная вода.

Приготовление:

Для начала аккуратно нарежем кубиками чеснок и выложим в ступку. Добавим туда же половину чайной ложечки соли и как следует потолчем до однородной смеси. Затем постепенно добавляем к чесноку с солью ломаный хлеб и растираем до однородной массы. Когда первый кусочек хлеба будет истолчен, добавляем немного оливкового масла и тщательно перемешиваем до гладкости. Таким образом, растираем весь хлеб с чесноком и маслом, в результате должна получиться однородная негустая смесь консистенции кефира. Затем тщательно моем помидоры и очищаем их от кожицы. Для этого помидоры на полминуты нужно опустить в очень горячую воду. Затем делаем сверху от хвостика надрез, удаляем остаток плодоножки и легко снимаем шкурку ножом. Очищенные помидоры разрезаем на четвертинки, откладываем в чашу блендера и измельчаем. Огурцы тоже очищаем от кожицы, даже от самой тонкой и нежной, и режем толстыми колечками. Тщательно очищаем от семенников болгарские перцы, режем крупными кусочками и вместе с огурцами добавляем к измельченным помидорам. Делаем пюре из овощной массы и даем немного постоять. Мелко режем луковицу и добавляем к остальным овощам, после чего запускаем блендер в последний раз. Затем переливаем овощную смесь в не окисляющуюся посуду и начинаем завершающую стадию приготовления этого испанского супа. Теперь, когда овощная смесь полностью готова и тщательно перемешана, добавляем к ней чеснок с маслом и хлебом. Снова перемешиваем и пробуем. Вот теперь, при необходимости, можно присолить суп по вкусу и добавить уксус. В крайнем случае – лимонный сок. Приятного аппетита!

Стань автором рубрики. Как это сделать, читай здесь http://progorod43.ru/page/rukovodstvozhenskij-klub.html