Сладкие роллы
Сладкие роллы не являются какой-то особой разновидностью роллов и готовятся так же как к Саимаки, так и к Хосомами или Футумаки. Основное отличие сладких роллов, это (исходя из названия) их состав. Как правило, это − свежие фрукты, творог и шоколад. Роллы получаются очень необычными, нежными, вкусными и красивыми.
Ингредиенты:
1. 1 стакан молока,
2. 1 плитка шоколада (100 г),
3. 3 яйца,
4. 1/2 ч.л. соды,
5. 1/2 стакана сахара,
6. 5 ст.л. растительного масла,
7. 1 ст.л. какао-порошка,
8. мука, щепотка соли.
Приготовление:
Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив щепотку соли, убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром добела. Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто. Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад.
Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком. Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны. Примешать муку и шоколадную смесь к желткам. В конце перемешивания аккуратно ввести белки. Тесто готово. Выпекать из полученного теста блины на предварительно прокаленной сковороде. Готовые блины смазываем творожной начинкой. Взбить 200 мл сливок 35%, затем добавить к ним 200 г творога пастообразного и сахарной пудры по вкусу, и снова взбить миксером. Можно смазать блины творожной массой. Консервированный персик разрезать на дольки, уложить недалеко от края.
Свернуть блин в рулончик. Края обрезать. Рулончики нарезать на небольшие кусочки. Растопить шоколад с растительным маслом (масла добавить столько, чтобы получилась не густая консистенция) Сначала макать в шоколадную глазурь одну сторону, затем другую сторону, затем низ... и выкладывать на тарелочку. Верхушку залить с ложечки. Таким образом, заглазировать все роллы. Дать им застыть в холодильнике. Приятного аппетита!
Станьте автором рубрики. Как это сделать, читайте здесь