Супчик дня: борщ из свежих овощей

Август - время первого урожая. И даже если у вас нет своего собственного садового участка, свежие овощи можно найти на мини-рыночках или купить у милых бабушек с рук. Морковка, картошка, зелень, свекла, помидорки - все уже поспело для нашего борща. Этот суп из свежих овощей "с грядки" получается особенно вкусным!

Ингредиенты:

Косточки для супа (я брала "Рагу из свинины", тут побольше мяска на них) - 300-400 г Свекла - 2-3 небольшие штуки Картошка - 3 штуки Помидоры - 2-3 штуки Лук - 1 крупная луковица Чеснок - 3-4 зубчика Морковь - 2 штуки Томатный соус - 2 столовые ложки соль - по вкусу

Ставим вариться бульон. Опускаем наши косточки в холодную воду, доводим до кипения, убавляем огонь, снимаем пену, солим.

Мелко режем свеклу (я рекомендую порезать и несколько тонких черенков со свежей ботвой), морковь, лук, помидоры и обжариваем на растительно масле 7-10 минут.

Добавляем к овощам томатный соус.

В самом конце, чтобы сохранить побольше аромата - добавляем к овощам чеснок.

Картофель чистим и режем, спускаем в бульон, после того, как он покипел на медленном огне 30-40 минут.

Затем спускаем овощи, варим еще 5-10 минут. В самом конце - добавляем зелень. Закрываем крышкой и даем настояться не менее 10 минут.

Подаем наш борщ со сметаной.