Летняя запеканка из овощей: легкое и полезное блюдо

В разгар лета грех не порадовать себя блюдом из свежих овощей. Возьмите на заметку рецепт этой запеканки. Готовится она очень просто, а получается очень вкусной и, главное, полезной!

Ингредиенты:

молодые кабачки - 2 шт. помидоры - 2 шт. фарш - 350-400 г луковица - 1 шт. яйцо - 1 шт. сметана - 100 г сыр - 50 г специи - по вкусу

Кабачки моем, нарезаем тонкими дольками и укладываем на дно формы. Солим.

Следующим слоем выкладываем обжаренный с луком и любимыми вашими специями фарш.

Затем ломтики помидора.

Сверху поливаем нашу запеканку смесью из сметаны, яйца, тертого сыра и опять же любимых специй. У меня - сванская соль, но отлично подойдет и карри.

В духовке запеканку нужно готовить при 180 градусах в течение получаса и подавать на стол горячей.