Как пропаривать котлеты после жарки - главная ошибка, которую допускают все хозяйки

Опытные кулинары раскрывают секреты томления и пропаривания, которые помогут добиться невероятной нежности и сохранить сочность блюда.

Вот несколько проверенных способов для приготовления блюда:

1. Томление на сковороде:

После легкой обжарки поместите котлеты в сковороду с плотно прилегающей крышкой. Влейте около 50-70 миллилитров кипящей жидкости – воды, рассола или ароматного бульона (например, грибной, который придаст котлетам особый вкус). Готовьте под крышкой в течение 5-10 минут.

2. Томление в духовке:

Разогрейте духовку до 160-180°C. Выложите слегка обжаренные котлеты на противень, сбрызните растительным маслом (2-3 столовые ложки) и оставьте томиться на 10-20 минут. Тепловая обработка в духовке обеспечит равномерное приготовление и сочность мясных слоев.

Почему пельмени ни в коем случае нельзя бросать в кипяток. Запомните на всю жизнь

3. Томление в кастрюле на пару:

Сократите время обжарки котлет до 5-6 минут и доведите их до готовности в кастрюле. Налейте на дно около 1 сантиметра воды, установите котлеты на решетку и томите под крышкой до мягкости.

4. Приготовление в пароварке:

Используйте пароварку: разместите котлеты на верхнем ярусе, а в нижний отсек залейте воду. После закипания воды, готовьте котлеты на пару в течение 15-20 минут.

5. Приготовление в мультиварке:

В чашу мультиварки вместо воды добавьте бульон с лавровым листом, зеленью или тушеными овощами, чтобы придать блюду богатый и многогранный вкус. Активируйте режим "Пар" на 15-20 минут.

Пропаривание и томление – универсальный ключ к сочности котлет. Экспериментируйте с разными жидкостями для томления, добавляйте специи и выбирайте наиболее удобный способ приготовления, будь то классическая сковорода или современная мультиварка. С этими техниками ваши котлеты точно станут гастрономическим шедевром!

Читайте также:

Экспресс проверка на самого шустрого Архимеда — переложите спичку в равенстве "3 0=5" за 5 секунд В приличном обществе засмеют: в этом слове нет буквы "З", но 97% россиян ее упорно лепят Черная грязь и накипь уйдут на 1 год - вот, что надо залить в отсек для стирального порошка Льем под перцы и томаты каждые 2 дня: секрет от дачников-лентяев - не рассада, а крепкие "дубки" С 31 марта станет дешевле для всех пенсионеров: вводится новая приятная льгота - пожилые ликуют Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть - вкуснее шарлотки