Готовлю творожную запеканку без манки – на выходе нежное лакомство, как суфле: тает во рту
Творог – ценный продукт, открывающий широкие возможности в кулинарии.
Творожная запеканка, наряду с сырниками и ватрушками, заслуженно популярна благодаря своей нежной текстуре и универсальности. Предлагаем рецепт воздушной и тающей во рту запеканки.
Главное отличие – отсутствие муки и манки, которые могут утяжелить текстуру. Запеканка получается удивительно пышной и нежной. Для приготовления потребуются простые ингредиенты: творожная масса, яйца, сахар, сметана, крахмал, соль, ванилин и сливочное масло.
Соедините в миске творожную массу, яичные желтки, сметану, сахар, ванилин, крахмал и соль. Тщательно взбейте до однородности, чтобы не было комков. В отдельной емкости взбейте яичные белки до устойчивых пиков – это важно для воздушности запеканки.
Аккуратно добавьте взбитые белки в творожную массу силиконовой лопаткой. Перемешивайте медленно и бережно, чтобы сохранить воздушность. Выложите смесь в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Это обеспечит аппетитную корочку и предотвратит пригорание.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 35–40 минут. Запеканка должна стать золотистой и ароматной. Во время выпечки она поднимется, а после остывания немного осядет – это нормально и не повлияет на вкус, а лишь сделает ее нежнее.
Подавайте запеканку теплой или холодной с джемом, сметаной или ягодами. Это отличный вариант для завтрака или полдника, который зарядит энергией. Попробуйте этот рецепт, и, возможно, творожная запеканка станет вашим коронным блюдом.
Читайте также: