Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты
Рыба – ценный и полезный продукт, богатый белком и микроэлементами. Однако, она может быть переносчиком вредоносных организмов, в частности, паразитов, которые способны нанести вред здоровью человека.
Паразиты попадают в рыбу из окружающей среды – воды, корма или от других зараженных особей. При попадании в организм человека они могут вызывать различные заболевания, начиная от желудочно-кишечных расстройств и аллергических реакций, и заканчивая серьезными поражениями внутренних органов.
Широкий лентец (дифиллоботриоз) – один из самых распространенных паразитов. Этот червь может достигать длины до 10 метров и паразитировать в кишечнике рыб. Употребление недостаточно термически обработанной зараженной рыбы может привести к заражению человека, что проявляется слабостью, потерей аппетита, тошнотой и рвотой.
Другой распространенный паразит – описторхис, вызывающий описторхоз, заболевание, поражающее печень и желчевыводящие пути. Заражение происходит при употреблении сырой или плохо прожаренной рыбы, содержащей личинки описторхиса.
Кроме того, некоторые виды рыб могут быть заражены другими паразитами, такими как трематоды и цестоды. Инфекции трематодами могут приводить к шистосомозу, вызывающему серьезные повреждения внутренних органов. Цестоды, в свою очередь, являются причиной таких заболеваний, как дифиллоботриоз и тениоз.
Как защитить себя от заражения:
Главное правило – соблюдать правила приготовления рыбы.
Тщательная термическая обработка: Варите, жарьте или запекайте рыбу до достижения температуры внутри продукта не менее 63 градусов Цельсия. Избегайте употребления сырой или слабосоленой рыбы.Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами. Например, карповые (карась, лещ, плотва) часто являются носителями паразитов. Морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть заражена. Поэтому, перед употреблением любой рыбы необходимо тщательно проверять ее и правильно готовить.
Рекомендации экспертов:
С особой осторожностью рекомендуется относиться к употреблению следующих видов рыб, чтобы минимизировать риск заражения:
дикий морской окунь; кафельник; атлантический большеголов; акула; королевская макрель; рыба-меч; рувета; голубой тунец; красный луциан; магазинные суши (требуют особого внимания к выбору и проверке).Читайте также:
Если вам удастся справиться с этой задачей, вы затмите всех "Архимедов": попробуйте решить "8 2=5"— ваш мозг будет в полном восторге Священники предупреждают: в эти 3 цвета нельзя красить яйца на Пасху Дивный многолетник, которым засажу весь двор: желтое облако из цветов поднимает настроение и сладко пахнет на всю улицу Все, у кого пенсия ниже 23 000 рублей, получат приятную выплату в мае - сколько Не свекла и не ягоды: искупайте яйца в отваре этой травы — сливовый цвет яиц произведет фурор на Пасху