Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты

Паразиты попадают в рыбу из окружающей среды – воды, корма или от других зараженных особей. При попадании в организм человека они могут вызывать различные заболевания, начиная от желудочно-кишечных расстройств и аллергических реакций, и заканчивая серьезными поражениями внутренних органов.

Широкий лентец (дифиллоботриоз) – один из самых распространенных паразитов. Этот червь может достигать длины до 10 метров и паразитировать в кишечнике рыб. Употребление недостаточно термически обработанной зараженной рыбы может привести к заражению человека, что проявляется слабостью, потерей аппетита, тошнотой и рвотой.

Другой распространенный паразит – описторхис, вызывающий описторхоз, заболевание, поражающее печень и желчевыводящие пути. Заражение происходит при употреблении сырой или плохо прожаренной рыбы, содержащей личинки описторхиса.

Кроме того, некоторые виды рыб могут быть заражены другими паразитами, такими как трематоды и цестоды. Инфекции трематодами могут приводить к шистосомозу, вызывающему серьезные повреждения внутренних органов. Цестоды, в свою очередь, являются причиной таких заболеваний, как дифиллоботриоз и тениоз.

Как защитить себя от заражения:

Главное правило – соблюдать правила приготовления рыбы.

• Тщательная термическая обработка: Варите, жарьте или запекайте рыбу до достижения температуры внутри продукта не менее 63 градусов Цельсия.
• Избегайте употребления сырой или слабосоленой рыбы.

Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами. Например, карповые (карась, лещ, плотва) часто являются носителями паразитов. Морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть заражена. Поэтому, перед употреблением любой рыбы необходимо тщательно проверять ее и правильно готовить.

Рекомендации экспертов:

С особой осторожностью рекомендуется относиться к употреблению следующих видов рыб, чтобы минимизировать риск заражения:

• дикий морской окунь;
• кафельник;
• атлантический большеголов;
• акула;
• королевская макрель;
• рыба-меч;
• рувета;
• голубой тунец;
• красный луциан;
• магазинные суши (требуют особого внимания к выбору и проверке).

Читайте также:

• Если вам удастся справиться с этой задачей, вы затмите всех "Архимедов": попробуйте решить "8+2=5"— ваш мозг будет в полном восторге
• Священники предупреждают: в эти 3 цвета нельзя красить яйца на Пасху
• Дивный многолетник, которым засажу весь двор: желтое облако из цветов поднимает настроение и сладко пахнет на всю улицу
• Все, у кого пенсия ниже 23 000 рублей, получат приятную выплату в мае - сколько
• Не свекла и не ягоды: искупайте яйца в отваре этой травы — сливовый цвет яиц произведет фурор на Пасху