Не яйца и не масло: вот что нужно добавить в тесто для пельменей – они не разварятся и не слипнутся при варке
Любимые многими пельмени с начинкой станут еще вкуснее, если знать секрет теста, которое не рвется при варке и держит форму.
Оказывается, волшебный ингредиент есть на каждой кухне.
Чтобы тесто стало эластичным и прочным, добавьте в муку картофельный или кукурузный крахмал. Всего 3 столовые ложки на 500 г муки преобразят тесто, которое:
Крахмал может заменить яйца (что важно для веганских рецептов) и даже немного снизить калорийность блюда. Теперь можно есть любимые пельмени с меньшими угрызениями совести.
Как приготовить тесто с крахмалом:
Смешайте муку и крахмал в указанной пропорции. Замесите тесто, добавляя воду комнатной температуры. Дайте тесту "отдохнуть" 20 минут, чтобы крахмал проявил свои свойства.Некоторые кулинары добавляют в тесто минеральную воду для большей мягкости. Пузырьки углекислого газа делают тесто более воздушным.
Попробуйте этот простой секрет, и ваши пельмени станут кулинарным хитом. Иногда для создания шедевра достаточно маленькой хитрости, а не сложных кулинарных техник.
Читайте также:
Не задача, а страшный сон для "Архимедов": равенство "7-1=8" смогут решить только самые умные — бросьте себе вызов Бахилы в апреле беру пачками - и не нарадуюсь новой хитрости: вот как использую весной 3 ложки - и рассада укрепится на глазах: любимая подкормка томатов и перцев в апреле В мае спокойная жизнь неработающих россиян сильно изменится: Татьяна Голикова о новом указе На майских полечу на этот элитный курорт - там любят русских и пускают без визы
