Не яйца и не масло: вот что нужно добавить в тесто для пельменей – они не разварятся и не слипнутся при варке

Оказывается, волшебный ингредиент есть на каждой кухне.

Чтобы тесто стало эластичным и прочным, добавьте в муку картофельный или кукурузный крахмал. Всего 3 столовые ложки на 500 г муки преобразят тесто, которое:

• Надежно удержит начинку даже при сильном кипении.
• Позволит пельменям сохранить аппетитную форму.
• Придаст тесту нежную, почти ресторанную текстуру.

Крахмал может заменить яйца (что важно для веганских рецептов) и даже немного снизить калорийность блюда. Теперь можно есть любимые пельмени с меньшими угрызениями совести.

Как приготовить тесто с крахмалом:

1. Смешайте муку и крахмал в указанной пропорции.
2. Замесите тесто, добавляя воду комнатной температуры.
3. Дайте тесту "отдохнуть" 20 минут, чтобы крахмал проявил свои свойства.

Некоторые кулинары добавляют в тесто минеральную воду для большей мягкости. Пузырьки углекислого газа делают тесто более воздушным.

Попробуйте этот простой секрет, и ваши пельмени станут кулинарным хитом. Иногда для создания шедевра достаточно маленькой хитрости, а не сложных кулинарных техник.

Читайте также:

• Не задача, а страшный сон для "Архимедов": равенство "7-1=8" смогут решить только самые умные — бросьте себе вызов
• Бахилы в апреле беру пачками - и не нарадуюсь новой хитрости: вот как использую весной
• 3 ложки - и рассада укрепится на глазах: любимая подкормка томатов и перцев в апреле
• В мае спокойная жизнь неработающих россиян сильно изменится: Татьяна Голикова о новом указе
• На майских полечу на этот элитный курорт - там любят русских и пускают без визы