Ученые назвали самый вредный для здоровья хлеб - а мы едим его каждый день еще и детей кормим

По словам биолога Ирины Лялиной (и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения), в процессе переработки зерна в белую муку теряется большая часть полезных веществ - клетчатки, витаминов и минералов. В результате такой хлеб становится практически "пустым" с точки зрения питательной ценности, но при этом резко повышает уровень сахара в крови.

Чем опасен белый хлеб? Повышает риск диабета и ожирения – из-за высокого гликемического индекса. Содержит глютен – может вызывать проблемы у людей с непереносимостью (целиакией). Провоцирует вздутие и дискомфорт – из-за низкого содержания клетчатки нарушает пищеварение. Часто содержит добавки – магазинный хлеб может включать улучшители муки, консерванты и заменители. Какая альтернатива полезнее? Цельнозерновой хлеб – сохраняет витамины, минералы и клетчатку, так как мука не проходит глубокую очистку. Ржаной или бездрожжевой хлеб – легче усваивается и реже вызывает вздутие. Хлеб с отрубями или семенами – содержит больше питательных веществ и медленнее повышает сахар в крови.

Белый хлеб не стоит полностью исключать, но лучше сократить его потребление в пользу более полезных вариантов. Особенно это важно для людей с риском диабета, ожирения или чувствительностью к глютену.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Читайте также:

Позорно писать это наречие с ошибкой - ведь на уроках его "разбирали": существует 4 варианта, но правильный только один "Не ходи в тот лес, только потеряешь время": лесник рассказал как определить место, где грибы можно собирать багажниками Просто засыпала и ушла на работу, унитаз всегда будет сверкать, как алмазный: дешевый способ избавиться от застарелого налета Дедовская подкормка для огурцов за 15 минут - снимаю урожай по полтора ведра каждые 2 дня с 6 кустов Выкапываю ямку - и гортензия разрастается из чахлого кустика в пышно цветущий букет