Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждом доме, сами едят и дают детям

Куриный бульон традиционно считается полезным блюдом, но при неправильном приготовлении он может принести больше вреда, чем пользы. Разберёмся, какие риски существуют и как их избежать.

Почему магазинная курица может быть опасна?

Антибиотики и гормоны

Промышленных кур часто кормят антибиотиками для профилактики болезней и ускорения роста. Эти вещества накапливаются в коже, жире и костях, а при варке переходят в бульон. Регулярное употребление может привести к устойчивости к антибиотикам и гормональным сбоям.

Токсины и тяжёлые металлы

Вода с хлором, некачественная соль, глутамат натрия в бульонных кубиках ухудшают состав бульона. Если не сливать первый бульон, в нём остаётся основная часть вредных веществ.

Избыток жира и пуринов

Наваристый бульон содержит много холестерина и пуринов, что вредно при подагре и болезнях печени. Как приготовить безопасный бульон?

Выбирайте правильное мясо

Домашняя или фермерская курица (без антибиотиков). Лучше брать грудку — в ней меньше жира и кожи.

Правильная технология варки

После закипания варите 7–10 минут, затем сливайте первый бульон. Промойте мясо, залейте свежей водой и варите 1,5–2 часа на медленном огне. Удаляйте пену и жир во время варки.

Добавляйте полезные ингредиенты

Овощи (лук, морковь, сельдерей) помогают нейтрализовать вредные вещества. Специи (лавровый лист, перец, куркума) улучшают пищеварение. Соль — минимально, лучше досаливать в тарелке. Альтернативы куриному бульону

Если сомневаетесь в качестве курицы, попробуйте:

Овощной бульон (из капусты, тыквы, бобовых). Рыбный бульон (треска, минтай — богаты Омега-3). Говяжий бульон (из вырезки или костей). Бульон из индейки (реже содержит антибиотики). Вывод

Куриный бульон остаётся полезным, если:
Использовать качественное мясо.
Сливать первый бульон.
Минимизировать жир и кожу.
Добавлять овощи и специи.

Оптимальная частота употребления — 1–2 раза в неделю. Такой подход сохранит пользу бульона и снизит возможные риски.

Читайте также:

Тест определит уровень грамотности - "одна тапка" или "один тапок": как правильно сказать по-русски? Соду берем пачками: засыпаем ее в носки - простое действие принесет отличный результат "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии Насыпьте к корням томатов такой порошок в июле - помидоров будет так много, что придется раздавать соседям В июле выплатят сразу две пенсии. Пенсионерам объявили о важной прибавке