Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждом доме, сами едят и дают детям

Куриный бульон традиционно считается полезным блюдом, но при неправильном приготовлении он может принести больше вреда, чем пользы. Разберёмся, какие риски существуют и как их избежать.

Почему магазинная курица может быть опасна?

Антибиотики и гормоны

• Промышленных кур часто кормят антибиотиками для профилактики болезней и ускорения роста.
• Эти вещества накапливаются в коже, жире и костях, а при варке переходят в бульон.
• Регулярное употребление может привести к устойчивости к антибиотикам и гормональным сбоям.

Токсины и тяжёлые металлы

• Вода с хлором, некачественная соль, глутамат натрия в бульонных кубиках ухудшают состав бульона.
• Если не сливать первый бульон, в нём остаётся основная часть вредных веществ.

Избыток жира и пуринов

• Наваристый бульон содержит много холестерина и пуринов, что вредно при подагре и болезнях печени.

Как приготовить безопасный бульон?

Выбирайте правильное мясо

• Домашняя или фермерская курица (без антибиотиков).
• Лучше брать грудку — в ней меньше жира и кожи.

Правильная технология варки

1. После закипания варите 7–10 минут, затем сливайте первый бульон.
2. Промойте мясо, залейте свежей водой и варите 1,5–2 часа на медленном огне.
3. Удаляйте пену и жир во время варки.

Добавляйте полезные ингредиенты

• Овощи (лук, морковь, сельдерей) помогают нейтрализовать вредные вещества.
• Специи (лавровый лист, перец, куркума) улучшают пищеварение.
• Соль — минимально, лучше досаливать в тарелке.

Альтернативы куриному бульону

Если сомневаетесь в качестве курицы, попробуйте:

• Овощной бульон (из капусты, тыквы, бобовых).
• Рыбный бульон (треска, минтай — богаты Омега-3).
• Говяжий бульон (из вырезки или костей).
• Бульон из индейки (реже содержит антибиотики).

Вывод

Куриный бульон остаётся полезным, если:
Использовать качественное мясо.
Сливать первый бульон.
Минимизировать жир и кожу.
Добавлять овощи и специи.

Оптимальная частота употребления — 1–2 раза в неделю. Такой подход сохранит пользу бульона и снизит возможные риски.

Читайте также:

• Тест определит уровень грамотности - "одна тапка" или "один тапок": как правильно сказать по-русски?
• Соду берем пачками: засыпаем ее в носки - простое действие принесет отличный результат
• "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии
• Насыпьте к корням томатов такой порошок в июле - помидоров будет так много, что придется раздавать соседям
• В июле выплатят сразу две пенсии. Пенсионерам объявили о важной прибавке