Закусочные горчичные огурчики - сколько не сделай, домашним всегда мало. Делюсь маминым рецептом

Но стоит только открыть баночку этих маринованных огурцов - и вы поймете, что они могут составить серьезную конкуренцию даже самым сочным летним плодам.

Недавно у мамы я скептически отнеслась к ее предложению попробовать домашние маринованные огурцы: "Зачем, когда есть свежие?" Но один хрустящий кусочек - и я не могла остановиться. Мой муж и вовсе за день расправился с целой банкой, потребовав срочно повторить этот рецепт.

В чем секрет?

Эти огурчики - настоящий взрыв вкуса: сладковатые с легкой горчинкой, пропитанные пряным ароматом чеснока и укропа. Готовятся они просто, хотя и требуют времени на подготовку. Основные усилия уходят на нарезку и маринование - сама закатка занимает минимум времени.

Рецепт

На 4 кг небольших огурцов:

Огурцы тщательно моем и режем на четвертинки (крупные можно на полоски).

Готовим маринад:

200 г сахара 2 ст. л. соли 2,5 ст. л. горчичного порошка 2,5 ст. л. черного молотого перца 200 мл рафинированного подсолнечного масла 200 мл 9% уксуса 15-20 зубчиков чеснока (измельчить) небольшой пучок укропа (мелко нарезать)

Смешиваем все ингредиенты маринада с огурцами, хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа, периодически помешивая.

Закатка:

Стерилизуем банки удобным способом.

Плотно (но не чрезмерно) укладываем огурцы с рассолом.

Стерилизуем в кастрюле с марлей на дне 15-20 минут.

Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранить лучше в прохладном месте. Эти огурцы сохраняют хруст и насыщенный вкус всю зиму. Рецепт проверен годами - одинаково хорош и для праздничного застолья, и для обычного ужина. Попробуйте, и ваши гости будут просить добавки.

Ранее мы писали, как засолить огурцы холодным способом.

Читайте также:

Для правильного ответа требуется IQ 160 и выше - как звучит продолжение пословицы "Ни рыба, ни мясо… ?" На окна ничего не клею и кондиционер не включаю: взяла идею у южан - дома свежо даже в 40 "Приехала в Европу и поняла: не желаю жить как европейские женщины" - честный отзыв российской туристки Зашел в палату и тихо сполз по стеночке: американец попал в русскую больницу - что его поразило больше всего Мать с верхней полки решила, что нижняя – общее место. Спустилась "присмотреть за ребенком" - вот как вернуть свое место в купе