Умные продавцы выбирают яйца домой только так: запоминайте 2 лайфхака

1. Маркировка — ваш главный ориентир

Первое, на что стоит смотреть при выборе яиц — это буквенно-цифровая маркировка на скорлупе или упаковке. Она расскажет о свежести и размере продукта лучше любых заверений продавца.

Диетические (Д):

Срок хранения — до 7 дней Имеют плотный белок и небольшую воздушную камеру Идеальны для яичницы-глазуньи и других блюд, где важен внешний вид

Столовые (С):

Срок хранения — до 25 дней Подходят для варки и выпечки Постепенно теряют влагу через поры в скорлупе

2. Размер имеет значение, но не то, о чем вы думаете

Многие ошибочно считают, что крупные яйца лучше. На практике:

Яйца С0 и С1 (крупные) несут зрелые куры, часто получающие специальные кормовые добавки Яйца С2 и С3 (средние и мелкие) — продукт молодых несушек (6-12 месяцев), которых реже «пичкают» добавками Для выпечки лучше подходят яйца среднего размера — они дают более стабильный результат

3. Проверка свежести: три надежных способа

Тест на плавучесть: Свежее (1-3 дня) — лежит на дне горизонтально 1 неделя — приподнимается тупым концом вверх 2-3 недели — стоит вертикально на дне Испорченное — всплывает Просвет:
У свежего яйца: Четко видна небольшая воздушная камера Желток расположен по центру Нет темных пятен или кровяных включений Разбивание:
Свежее яйцо имеет: Плотный, нерастекающийся белок Выпуклый, неразрывающийся желток Отсутствие посторонних запахов

4. Фермерские vs фабричные: разбираем мифы

Реальность:

Настоящие деревенские яйца действительно вкуснее, но найти их в городе сложно Маркировка «био» или «органик» должна подтверждаться сертификатом Ярко-оранжевый желток — не всегда признак качества (может быть результатом специальных кормовых добавок)

5. Правила безопасности

Всегда мойте яйца перед использованием (даже если будете их варить) Храните в основной камере холодильника, а не в дверце Оптимальный срок хранения — не более 3 недель Треснутые яйца используйте сразу и только для выпечки

Профессиональный совет: Для идеальной яичницы берите диетические яйца (Д) среднего размера (С2) — они дают самый красивый и вкусный результат.

Читайте также:

"Мы вас терпим только из-за денег": почему турки считают нас грубыми, а тайцы - безумными? «Нас везли, как скот!»: россияне в шоке от поездов к Черному морю «Ужас, срочно уезжаем домой из этой Абхазии!»: вот что нас шокировало, когда мы приехали сюда впервые Вот что удивило голландца на рынке в Астрахани: россиянин бы и носом не повел «Жесть на абхазских дорогах: что творят местные у границы. Мы еле ноги домой унесли» - честный отзыв россиян про поездку