Постные рецепты, которые хочется есть даже вне поста: 5 простых блюд, от которых трудно отказаться
Постная еда — это не скучно и не пресно. Эти блюда готовим круглый год. Они настолько вкусные, что мясо совсем не требуется. Особенно мама вспоминает с теплотой, как ее бабушка Нина готовила такие же в детстве, и они вместе держали пост.
Первый рецепт заставит полюбить тыкву даже тех, кто ее терпеть не может. Так ее готовят в Китае. Тыкву чистят, режут пластинами толщиной примерно сантиметр и обжаривают на раскаленном масле до корочки с двух сторон. Потом добавляют измельченный чеснок, имбирь, сахар и соевый соус. Тушат на среднем огне, пока соус не загустеет. По этому же рецепту можно готовить репу. Вкус необычный, сладко-соленый, с восточным акцентом. Нужно: 300 г тыквы, 20 г чеснока, 20 г имбиря, 60 мл соевого соуса.
Второй рецепт — салат «нам не досталось» из самой дешевой лапши быстрого приготовления и овощей. Лапшу заваривают кипятком без приправ. Лук, морковь и капусту режут соломкой и обжаривают на сильном огне так, чтобы овощи остались хрустящими внутри. К ним добавляют готовую лапшу, соевый соус, специи, чеснок, перемешивают и томят пару минут. Подают с зеленым луком и кунжутом. Если не поститесь, можно добавить любое мясо. Ингредиенты: лапша б/п 1 пачка, морковь 150 г, лук 1 шт., капуста 250 г, соевый соус 50 мл.
Третий рецепт — котлеты без грамма мяса и яиц. Капусту бланшируют в кипятке, потом измельчают блендером или мясорубкой. Лук мелко режут, морковь трут на терке. Все смешивают, добавляют соль, перец, манку или кукурузную муку. Формуют котлетки, панируют в сухарях и жарят. Они отлично лепятся и без яиц. Котлеты получаются свежими, сочными, с легким овощным вкусом. Понадобится: капуста 800 г, лук 150 г, морковь 100 г, кукурузная мука или манка 100 г, панировочные сухари.
Четвертый рецепт — овощной салат с горячей заправкой, после которого даже те, кто не любит овощи, просят добавки. Капусту и лук шинкуют соломкой, добавляют томат, чеснок, зелень. Морковь и свеклу трут на терке. Все смешивают, сбрызгивают уксусом и оставляют на пару минут. Отдельно на сковороде разогревают растительное масло с чесноком и специями, потом процеживают и выливают горячее масло в салат. Перемешивают и подают. Получается максимум витаминов и взрыв вкуса. Ингредиенты: капуста 300 г, лук 100 г, томат 150 г, морковь 80 г, свекла 80 г, чеснок 3–4 зубчика, уксус 9% 30 мл, сахар 1 ч. л., соевый соус 30 мл.
Пятый рецепт — самые вкусные драники по-корейски. Картофель измельчают в блендере в кашицу, откидывают на сито, дают стечь жидкости. Основную воду сливают, а крахмал, который осел на дне, возвращают обратно к картофелю. Массу выкладывают ложкой на сковороду и жарят по 2–3 минуты с каждой стороны. Драники получаются нежными, мягкими, почти как пюре, но с хрустящей корочкой. Нужно только 350 г картофеля, соль и перец по вкусу.
Ранее мы писали: Лук в котлеты: резать, тереть или молоть? Секрет, о котором спорят даже опытные хозяйки и Блинчики будут тонкими и дырчатыми, если не совершать 5 главных ошибок, о которых многие забывают
Источник: Дзен
Читайте также:
Гастроэнтеролог назвала идеальные начинки для блинов на Масленицу: без вреда для здоровья Салаты, которые взрывают соцсети: «Сирень», «Тюльпаны» и «Ромашка» для 23 Февраля и 8 Марта Масленица 2026: идеи начинок для блинов на каждый день — от понедельника до воскресенья На Масленицу пеку блины в разных вариантах — с начинкой и без. Моя подборка проверенных рецептов Тоньше бумаги, ажурные, с дырочками: очень простой рецепт блинов на Масленицу (без соды и дрожжей)