"Оказывается, всегда делал это неправильно - в нижний ящик холодильника нельзя класть эти 6 продуктов "

Большинство хозяек уверены, что нижний ящик холодильника — идеальное место для овощей и фруктов. Но именно это — частая ошибка, из-за которой еда быстрее портится, теряет вкус и витамины. Дело в том, что температура в этой зоне часто близка к нулю, а влажность повышена. Такая комбинация губительна для многих свежих продуктов, особенно если холодильник оборудован системой No Frost.

Ошибочная привычка: куда деваются витамины и свежесть

По данным Food.ru и проекта «Санпросвет» от Роспотребнадзора, нижние ящики предназначены не для любых овощей, а для тех, кто любит прохладу и высокую влажность — например, капусты, моркови, редиса. А вот нежные фрукты, томаты или бананы там быстро теряют структуру, покрываются конденсатом и начинают гнить.

Специалисты TSN.ua подтверждают: более 90% владельцев холодильников используют нижнюю секцию неправильно. Температура около 0… 2°C оптимальна для свежего мяса и рыбы, но не для растительной пищи — она просто подмерзает, теряя вкус и аромат.

Эти продукты лучше держать подальше от нижнего ящика:

Помидоры — холод разрушает их текстуру, превращая в «вату». Бананы — чернеют и перестают дозревать. Авокадо — утрачивает способность дозревания и становится волокнистым. Огурцы — теряют упругость и водянистость уже через сутки при 0°C. Цитрусовые — в холоде кожура быстро покрывается плесенью. Яблоки — хотя и любят прохладу, выделяют этилен, который ускоряет порчу соседних продуктов.

Этот список подтверждают эксперты EdimDoma.ru, добавляя, что также стоит избегать размещения внизу зелени и мягких ягод.

Как правильно распределить продукты по зонам холодильника

Чтобы сохранить свежесть и порядок, важно понимать различие температурных зон:

Верхние полки ( 5… 9°C) — готовые блюда, десерты, соусы, зелень. Средние полки ( 3… 5°C) — молочные продукты, яйца, колбасы, йогурты. Нижняя полка (0… 2°C) — свежее мясо, рыба, морепродукты. Выдвижные ящики — овощи и фрукты, чувствительные к холоду, но нуждающиеся во влажности: морковь, свёкла, перец, яблоки. Дверца — зона с самой высокой температурой (до 10°C), идеально подходит для напитков, кетчупов и соусов.

Совет от экспертов

Современные холодильники имеют функцию «зона свежести» — специальные отсеки с контролем влажности. Именно они позволяют гибко распределять продукты. Как объясняет Википедия, эта технология помогает продлить срок хранения свежих овощей до 10 дней без потери структуры.

Главный принцип — не только правильно выставить температуру, но и понимать, что именно кладёте на каждую полку. Ведь неправильное расположение продуктов сокращает их срок хранения вдвое и лишает витаминов.

Источник: progoroduhta.ru

Ранее мы писали:

Что нельзя запекать в фольге - запомните 4 продукта-исключения Не укроп и не лаврушка: бросаю в воду при варке пельменей - получаются вкуснее, чем ресторанные

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»! Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли