Какие продукты нельзя есть вместе с яйцами: запомните их раз и навсегда

Яйца - продукт привычный. Утром глазунья, в обед в салате, вечером в выпечке. Кажется, они дружат с кем угодно. Но диетологи и специалисты по питанию предупреждают: не все сочетания с яйцами безобидны. Некоторые продукты в паре с ними превращаются в тяжелую артиллерию для желудка или просто теряют свои полезные свойства.

Кулинарный эксперт Юлия Архипова, повар с многолетним стажем, составила список того, с чем яйца лучше не смешивать. Запомнить несложно, а польза для организма будет ощутимая.

Картошка - враг яиц

Казалось бы, классика жанра: яичница с картошечкой на завтрак. Или оливье, где картошка и яйца мирно лежат рядом под майонезом. Но с точки зрения биохимии это не лучшая пара.

В картофеле есть минералы, которые мешают усвоению кальция и железа из яиц. Вы вроде съели полезный завтрак, а железо прошло транзитом, не задержавшись в организме. Для тех, у кого и так гемоглобин низкий, это плохая новость.

Кроме того, оба продукта тяжеловаты для переваривания вместе. Особенно если картошка жареная, а яйца сварены вкрутую. Желудку приходится работать в "две смены".

Рыба и яйца: красивый дуэт, но бесполезный

Запеченная рыба с яйцом пашот выглядит шикарно. Рестораны подают это блюдо как деликатес. Но если смотреть правде в глаза, такая еда крадет витамины у организма.

Рыба богата витаминами группы В, особенно В7 (биотин). А в яйцах содержится белок авидин, который блокирует всасывание этого витамина. В итоге рыба отдает меньше пользы, чем могла бы. Красиво, но пусто.

Молоко: не наливайте в яичницу

Некоторые любят запивать яйца молоком. Другие делают омлет на молоке - и это нормально, там продукт проходит термообработку. А вот именно сырое молоко в паре с яйцами - плохая идея.

Оба продукта богаты белком, но разного типа. Организму трудно расщеплять такую комбинацию, особенно если с пищеварением не все гладко. Вздутие, тяжесть, медленное переваривание - вот что получается на выходе.

Лучше разнести яйца и молоко по разным приемам пищи. Утром яйца, вечером стакан кефира - и все счастливы.

Рис - не лучший гарнир

Рис с яйцом - частый гость в азиатской кухне. Жареный рис с яйцом, суши с омлетом. Но и здесь не все гладко.

В рисе много фитиновой кислоты, которая связывает минералы и мешает их усвоению. В паре с яйцами этот эффект усиливается. Получается, что кальций и железо из яиц просто не доходят до адресата. Сытный обед, но без микроэлементной пользы.

Мясо, сыр, ветчина: белковый перегруз

Тут логика простая: яйца сами по себе - белок. Мясо - белок. Сыр - тоже белок. Организму, чтобы переварить эту компанию, нужно работать с двойной нагрузкой.

Плюс в сыре и мясе много жира. Яйца тоже не обезжирены. Получается жирно-белковая бомба, которая может аукнуться тяжестью и изжогой.

Что в итоге

Яйца сами по себе - отличный продукт. В них полно витаминов, аминокислот и легкоусвояемого белка. Но чтобы получить максимум пользы, стоит обращать внимание на соседей по тарелке.

Овощи, зелень, цельнозерновой хлеб - вот лучшие друзья яиц. А картошку, рыбу, молоко, рис и мясо лучше есть отдельно, в другой прием пищи. Тогда и желудку легче, и витамины усвоятся.

Ранее мы писали, Оказывается, всегда делал это неправильно - в нижний ящик холодильника нельзя класть эти 6 продуктов и Что нельзя запекать в фольге - запомните 4 продукта-исключения

Читайте также:

Не укроп и не лаврушка: бросаю в воду при варке пельменей - получаются вкуснее, чем ресторанные Блины и оладьи на подсолнечном масле больше не жарю: один прием - и они гладкие и румяные. Масло не впитывают 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и воздушное, словно пух. Вкусное и не разваривается Это не яйца и не масло: вот что нужно подмешать в тесто для пельменей – они не порвутся и не слипнутся при варке Вот почему у бабушки всегда был вкусный чай - спустя годы вернулся к ее методу заварки