Почему нельзя покупать конфеты на развес - предупредил эксперт Роспотребнадзора
Яркие горки карамели и шоколадных конфет в супермаркетах выглядят так аппетитно, что рука сама тянется к совку. Но бывшие сотрудники торговых сетей и эксперты Роспотребнадзора в один голос предупреждают: за этой красивой картинкой скрываются реальные риски для здоровья. О том, почему лучше брать сладости только в фабричной упаковке, рассказываем подробно.
Ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев объясняет aif.ru: главная опасность развесных продуктов — человеческий фактор. Любой прохожий может кашлянуть, чихнуть или просто дотронуться до конфет руками. А ведь на них могут быть возбудители кишечных инфекций (ротавирус, сальмонеллез, дизентерия), гриппа, гепатита А и даже холеры. Особенно опасны так называемые болезни грязных рук. Ротавирус, к примеру, сохраняется на поверхности сладостей до десяти дней.
Но биологическое заражение — только часть проблемы. Бывшие сотрудники крупных сетей раскрывают неприглядную реальность. Новые партии конфет часто досыпают прямо поверх старых остатков. Те, что лежат на дне, могут составлять до 40 процентов содержимого лотка. Непопулярные сорта помадки или зефира неделями ожидают своего покупателя, теряют влагу, окисляются и впитывают посторонние запахи от соседних отделов с рыбой или специями. Полупустые лотки редко выбрасывают — их пересыпают в соседние контейнеры, выдавая за свежие.
Антисанитария в условиях высокой загруженности магазинов, к сожалению, скорее норма, чем исключение. Полную санацию лотков проводят реже положенного, а поверхностное протирание не удаляет липкую биопленку из сахара и жира, которая скапливается в углах. Открытые конфеты за день-два становятся ловушкой для пыли, в которой могут быть клещи и споры плесени. Пластиковые контейнеры к тому же накапливают статическое электричество и притягивают мельчайшие частицы грязи.
Чем рискует покупатель? Во-первых, вирусной инфекцией. Во-вторых, невидимые микрочастицы орехов или цитрусов, попавшие на конфету, могут вызвать тяжелейшую аллергическую реакцию у чувствительных людей. В-третьих, при длительном хранении в открытом виде в шоколадной глазури образуются вредные продукты окисления жиров, а в карамели повышается уровень гидроксиметилфурфурола — вещества с подозрением на токсичность.
Цена за килограмм развесных конфет часто кажется привлекательной, но это иллюзия. В смеси до 40 процентов может составлять залежавшийся товар, а мармелад и зефир теряют до 15 процентов веса за неделю просто за счет высыхания. Реальная стоимость безопасного эквивалента в фабричной упаковке оказывается на 20-30 процентов выше.
Эксперт Михаил Лебедев советует: если отказаться от развесных сладостей совсем не получается, соблюдайте жесткие правила. Берите только конфеты в целой, неповрежденной гладкой обертке — фольга или плотный пергамент. Избегайте карамели с трещинами, мармелада, зефира, нуги, халвы: их пористая структура впитывает загрязнения как губка. Просите продавца достать конфеты из нераспечатанной заводской коробки со склада, используйте только магазинные щипцы или совок, никогда не берите сладости руками. Дома сразу переложите покупку в свой чистый контейнер и тщательно вымойте руки.
Опыт работников ритейла не оставляет сомнений: развесные конфеты — архаичный и опасный формат. Фабричная упаковка — не прихоть производителя, а необходимый барьер, гарантирующий чистоту и безопасность. Сэкономленные на упаковке рубли могут обернуться не одним днем болезни. Настоящее удовольствие от сладкого возможно только тогда, когда оно не омрачено риском.
Ранее мы писали, Честный разбор: покупать или обходить стороной в Светофоре мыло, гели, порошки для стирки и недорогой шампунь и Больше никогда не куплю домашние яйца - и вот почему. Сравнила их с магазинными и ахнула
Читайте также:
И в "Светофоре" можно взять качественные продукты: на что обращать внимание - подборка моих лучших находок Такого в Фикс Прайс еще не было: всю новую партию разбирают за день Съездили в "Светофор" и удивились: делимся своими находками и разочарованиями - честный отзыв Купила коврик в Фикс Прайсе для обуви: оказалось у него много неочевидных способов применения - 9 нестандартных идей Шторы с Wildberries за копейки: потратила базовый минимум, а получила роскошный максимум - показываю, что получилось