Первые грибы: что искать в лесу в мае и июне - не пропустите урожай

Май и июнь для грибников делятся на два совершенно разных периода. Сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков объясняет в материале aif.ru, что искать и от чего бежать без оглядки.

В начале мая: сморчки можно, строчки - нет

Первыми из-под прошлогодней листвы показываются сморчки (коническая шляпка) и строчки (шляпка-мозг). Дьяков категорически не рекомендует есть строчки: они содержат опасный токсин гиромитрин, который не разрушается при варке. А вот сморчки - прекрасные съедобные грибы.

С середины мая: летние грибы

После теплых дождей в лесу появляются маслята, опята, подберезовики и подосиновики. Эти грибы - микоризообразователи, их жизнь неразрывно связана с деревьями. Маслята, например, тяготеют к соснам и лиственницам. Подберезовики и подосиновики (с научной точки - обабки) дружат со всеми древесными породами средней полосы. Поэтому искать их можно не только под березами и осинами, а вообще в любом лесу - под дубом, елью, на опушке или в низине. Главное условие - наличие дерева-партнера.

Шампиньоны: опасный двойник

В конце мая появляются и полевые шампиньоны (они не образуют микоризу, растут на лугах и полянах). Но эксперт предупреждает: есть смертельно ядовитый собрат. Если надломить основание ножки такого гриба, срез быстро краснеет или желтеет и начинает пахнуть карболкой (резкий химический запах). Токсины этого гриба крайне опасны. Правило: сомневаетесь - не берите.

Главное правило майского грибника

Дьяков напоминает: нельзя собирать грибы в черте города, вдоль трасс и рядом с промзонами. Грибная мякоть впитывает тяжелые металлы и токсины из воздуха и почвы как губка. Даже благородный белый, выросший у обочины, может стать опасным для здоровья. Лучшее место для "тихой охоты" - лес подальше от дорог, и лучше это делать после дождя, когда грибница активизируется. И не забывайте главное правило: не уверен - не бери. Отравиться можно даже съедобными грибами, если они старые или червивые. А майский урожай - самый долгожданный, но и самый коварный. Не пропустите, но и не рискуйте.

Ранее мы писали, Попробовала Том Ям из "Чижика" за смешные деньги - стоит как чашка кофе: брать ли на обед и Заглянула на минутку в Фикс Прайс за мелочью, а набрала целый пакет - показываю, что взяла

Читайте также:

Затарились в "Чижике" ПП-продуктами: теперь точно похудеем к лету - вот что нашли Затарилась в Фикс Прайсе по полной - показываю, что купила интересного: фото и цены Не попадайтесь на удочку: подруга-продавец рассказала о 4 главных ловушках в "Магните" и как их избежать "Очередь рассосалась за секунду": уставший стоять на кассе "Пятерочки" россиянин раскрыл лучший лайфхак - смело пользуйтесь Эти продукты лучше обходить стороной в "Магните" и "Пятерочке" - вот черный список