Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 приема

Когда мы заходим в магазин и направляемся к полке с яйцами, нас часто поджидает множество вопросов. Как сделать правильный выбор среди белых, коричневых, больших и маленьких яиц? Хитрые продавцы давно знают несколько секретов и выбирают яйца для себя только определенным образом. Давайте разберемся в этом вопросе и развеем некоторые мифы о качестве яиц.

Одним из самых распространенных заблуждений является мнение, что коричневые яйца полезнее белых. На самом деле цвет скорлупы зависит от породы курицы. Белые яйца откладывают белые куры, а коричневые — рыжие и черные. Это всего лишь генетическая особенность, которая не влияет на питательные свойства. Так что не стоит ориентироваться на цвет скорлупы при выборе — он не является индикатором качества.

Еще один распространенный миф: крупные яйца всегда лучше. Многие покупатели выбирают именно большие яйца, полагая, что они более качественные. Однако специалисты утверждают, что размер не всегда показатель питательной ценности. Крупные яйца часто несут зрелые куры, которые могут получать различные добавки в рационе. В результате такие яйца могут быть менее натуральными, чем можно было бы ожидать.

Наоборот, яйца категорий С2 и С3 (мелкие) производятся молодыми курами, не получающими дополнительных добавок. Эти яйца считаются более полезными и натуральными, и их стоит рассматривать в первую очередь. Отдельное внимание стоит уделить так называемым "деревенским" яйцам категорий Д2 и Д3. Они производятся на фермах, где куры содержатся в более естественных условиях. Такие яйца отличаются не только вкусом, но и экологичностью.

Согласно российским стандартам, на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, есть маркировка из букв и цифр. Буква «Д» означает "диетическое" — такие яйца хранятся не более 7 дней. Буква «С» — "столовое", хранится до 25 дней. Категории зависят от веса: 3-я категория — от 35 до 44,9 г, 2-я — от 45 до 54,9 г, 1-я — от 55 до 64,9 г, "О" (отборное) — от 65 до 74,9 г, "В" (высшая) — более 75 г. Чем больше цифра, тем меньше размер.

Почему одни яйца чистятся легко, а другие — с трудом? Все дело в свежести. У самых свежих, диетических яиц очень маленький воздушный мешочек под скорлупой, поэтому они плохо чистятся. Столовые яйца успевают набрать воздух через поры, что облегчает очистку.

Как отличить сырое яйцо от вареного? Нужно раскрутить его на ровной поверхности. Вареное будет крутиться быстро и долго, а сырое едва ли сделает один оборот.

Что касается обогащенных яиц — с йодом, селеном, витамином А — мнения диетологов расходятся. Одни считают это полезным, другие говорят о маркетинговых уловках. Цвет желтка зависит от питания курицы. Насыщенный желтый цвет бывает у деревенских кур. Фабричным курам добавляют в корм специальные красители, чтобы желток стал ярче.

Сравнивая куриные и перепелиные яйца, перепелиные выигрывают по содержанию магния (почти в три раза больше), железа (на 28%) и витамина А (почти вдвое). Но в них почти в два раза больше холестерина. Кроме того, перепелок меньше "накачивают" антибиотиками и гормонами, поэтому их яйца считаются более экологически чистыми. Однако минералы из яиц усваиваются не полностью, а витамины при тепловой обработке частично разрушаются.

Как правильно выбрать яйца в магазине? Эксперты дают несколько советов. Первое — обращайте внимание на срок изготовления: чем свежее, тем лучше. Второе — смотрите на производителя: чем ближе к торговой точке, тем лучше, так как яйцо меньше тряслось по дорогам. Третье — осматривайте скорлупу на предмет трещин, сколов и чистоты. Четвертое — место хранения яиц в магазине должно быть сухим, чистым, без посторонних запахов — яйца впитывают ароматы как губка. Пятое — проверяйте срок хранения: диетические — до 7 суток, столовые — от 8 до 25, мытые — не более 12.

Если срок годности не указан, свежесть можно проверить, опустив яйцо в воду. Если тонет — свежее. Если поднимается одним концом — не первой свежести. Если плавает на поверхности — несвежее.

Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и сырого мяса при температуре 0-5°C. Перед употреблением мойте яйца с мылом под теплой водой. И обязательно мойте руки, даже если просто прикасались к яйцу — на скорлупе может жить сальмонелла. Варите яйца в соленой воде: если треснут, соль не даст вытечь белку. После варки опустите в ледяную воду — так они лучше чистятся.

Два главных приема хитрых продавцов: выбирать яйца 2-й и 3-й категории (они от молодых кур и без добавок) и обязательно проверять свежесть опусканием в воду. Запомните эти правила, и ваши яйца всегда будут свежими и вкусными.

А вы как выбираете яйца в магазине? Обращаете внимание на маркировку или берете те, что покрупнее? Делитесь своим опытом в комментариях — это очень полезная тема для всех, кто заботится о качестве продуктов!

Проверено редакцией

Ранее мы писали, "В Белоруссии такое - норма, а мы удивляемся": что подметила русская туристка, объездив всю страну и Не по фен-шуй: китайцы заходят в квартиры россиян - и теряют дар речи - 2 дня отойти не могут

Читайте также:

Женщина случайно подслушала диалог армян на рынке в Анапе - узнала, что они на самом деле думают о России Абхазский пенсионер откровенно рассказал, как в Абхазии относятся к русским туристам "Ад на дорогах Абхазии: что творят водители у границы. Еле ноги уволокли" - честный отзыв отдыхающих из России Абхазский пенсионер откровенно рассказал, как абхазы на самом деле встречают русских - правда из первых уст Немец в поезде объяснил, откуда в русском языке слово "ерунда" - мне бы такое и в голову не пришло