Ученые назвали самый полезный ужин: не салат, не куриная грудка и в два раза полезнее овощей

Многие задумываются: чем заменить привычные мясные блюда, не потеряв в сытости и пользе? Эксперты Роскачества дают неожиданный ответ: не надо изобретать велосипед. Секрет здорового вечера лежит на полке с крупами. Это — бобовые. Чечевица, фасоль, нут. И вот почему они оставляют позади даже популярные салаты и диетическую куриную грудку.

Почему бобовые — чемпионы

В отличие от овощей, которые дают энергию на час, и от курицы, которая переваривается и оставляет чувство пустоты, бобовые работают иначе. Они содержат рекордное количество растительного белка и клетчатки. Это тандем, который медленно переваривается, обеспечивает стабильный уровень сахара в крови и дарит ощущение сытости на 4-6 часов. Именно поэтому ужин из фасоли или нута — лучшая профилактика ночных "перекусов у холодильника".

Как собрать идеальную тарелку

Эксперты Роскачества советуют не ограничиваться одним продуктом, а создать микс, который закроет все потребности организма. Сделайте бобовые главным героем. Добавляйте их в супы, рагу, делайте из них овощные котлеты или просто тушите с томатами. Это база.

Подружитесь с ферментированными продуктами. Добавьте к бобовым квашеную капусту или кимчи. Клетчатка пробиотики — это идеальный союз для пищеварения и иммунитета. Не забывайте о крупах. Гречка, кива или булгур дополнят ужин сложными углеводами, которые дадут энергию на утро.

Добавьте полезных жиров. Горсть грецких орехов, семян льна или чайная ложка нерафинированного масла в салат помогут усвоить жирорастворимые витамины. И контролируйте сладкое. Вечером лучше заменить десерт на фрукты (яблоко, грушу, ягоды), которые утолят тягу к сахару, но не вызовут скачка инсулина перед сном.

Что в итоге

Самый полезный ужин — это не скучная отварная грудка с огурцом. Это сытное, теплое и вкусное блюдо на основе растительного белка. Бобовые дают энергию, клетчатка помогает пищеварению, а жиры — усвоению витаминов. Такой подход не только разнообразит рацион (особенно в пост), но и обеспечит организм всем необходимым, а главное — подарит крепкий сон без чувства тяжести.

А вы часто готовите блюда из бобовых на ужин или считаете их слишком "тяжелой" пищей для вечера? Делитесь своим мнением и любимыми рецептами в комментариях!

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Забудьте о манке в творожной запеканке: теперь она у меня всегда как суфле - воздушная и тающая во рту и Замешиваем за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть - прекраснее шарлотки

Читайте также:

На ночь пью этот чай по совету бабушки: здоровый сон и спокойствие обеспечены за неделю Эксперты поставили точку в вопросе: можно ли есть банан с черными точками на кожуре Названа самая полезная рыба для человека на лето: богата селеном, фосфором и хороша на вкус - ешьте трижды в неделю 2 ложки в фарш - и котлеты выше всяких похвал: сочные, нежные и тающие во рту - в 100 раз вкуснее, чем ресторанные Нутрициолог назвала самый полезный фрукт - не яблоко, не банан и в три раза полезнее цитрусов