Эту сметану всегда берите: в Росконтроле назвали лучшие марки - жирная, вкусная и 100% натуральная

Погрузиться ложкой в густую, ароматную сметану — это целый ритуал. Но как часто ожидание сталкивается с реальностью, где вместо нежного вкуса ощущается безликая кислая масса? Чтобы раз и навсегда разобраться, как выбрать по-настоящему качественный продукт, изучили результаты лабораторной экспертизы популярных марок.

Главный признак натуральности

В погоне за "лёгким" выбором многие покупатели часто обходят стороной баночки с высоким процентом жирности. И напрасно! Именно жирность является маркером натуральности. Для достижения идеальной консистенции в обезжиренные продукты производители вынуждены добавлять загустители и стабилизаторы. А вот классическая сметана 25 процентов жирности густеет естественным путём, благодаря традиционной технологии сквашивания сливок.

Органолептика: что сказали эксперты

Внешний вид, запах и текстура — вот что в первую очередь оценивает потребитель. Эксперты были строги: из семи протестированных образцов лишь два получили высшую оценку по органолептическим показателям. Безупречными лидерами стали сметана "Рузская" и "Домик в деревне". Они обладали идеально чистым, классическим вкусом, однородной густой консистенцией и приятным кремовым цветом.

Что такое СОМО и почему это важно

Помимо жира, важным показателем качества является масса сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО). Чем он выше, тем более насыщенным и полезным является продукт. Лучший результат по этому показателю продемонстрировала сметана "Рузская", а самый низкий, хотя и укладывающийся в норму, оказался у "Простоквашино".

Баланс кальция и фосфора

Особое внимание эксперты уделили балансу микроэлементов. Избыток фосфора при недостатке кальция опасен для здоровья, так как приводит к "вымыванию" кальция из костей. Это грозит развитием остеопороза, особенно у пожилых людей, и нарушением формирования скелета у детей. К счастью, серьёзных нарушений в этой области у проверенных образцов выявлено не было.

Вердикт: какую сметану смело класть в корзину

На основании комплексного исследования был составлен итоговый список рекомендаций.

Одобрены экспертами и рекомендованы к покупке: "Домик в деревне" — безупречный вкус и безопасность. "Простоквашино" — стабильное качество, соответствует нормативам. "Козельская" — достойный продукт без нареканий по безопасности. "Вологодская из Вологды" — высокая жирность и натуральность.

На что ещё обратить внимание при выборе

Состав: в идеальной сметане только сливки и закваска. Никаких загустителей, крахмала и растительных жиров. Срок годности: у натуральной сметаны он короткий — до 14 дней. Если продукт хранится месяц и дольше, значит, в нём есть консерванты. Упаковка: предпочтительнее мягкая (пьюр-пак) — в ней продукт меньше окисляется. Но и качественный пластик имеет право на жизнь, если производитель соблюдает технологию.

Что в итоге

Выбирая сметану, обращайте внимание не только на цену, но и на репутацию бренда, жирность (от 20 процентов и выше) и состав. Качественный продукт от проверенного производителя — это гарантия настоящего вкуса и пользы для вашего здоровья. А сметана из списка Росконтроля — точно не разочарует.

А вы какую сметану предпочитаете — пожирнее или полегче? Делитесь в комментариях.

Материал не является рекламой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Как часто стирать постельное белье - дерматологи поставили точку и Почему я всегда опускаю крышку унитаза и вам советую - один случай заставил меня это делать

Читайте также:

Что еще, кроме радиаторов, "управляйка" обязана обновлять за свой счет - официальное разъяснение Минстроя Мыться мылом и мочалкой больше не в моде: новый тренд гигиены шагает в Россию Почему нельзя оставлять открытой крышку унитаза. Запомните раз и навсегда Купила дешевый коврик из Фикс Прайса для обуви и обомлела: сколько же у него скрытых способов применения - показываю 9 идей Пульт от телевизора перестал работать? Есть решение - нужен лишь кусочек фольги