Сочный салат со свеклой: домашних от него за уши не оттащишь - простой и быстрый рецепт

Свекольный салат редко претендует на звание гвоздя программы, и совершенно зря. Кулинарный блогер Оксана Пашко поделилась на krasnoyarskmedia.ru рецептом, который ломает стереотипы: минимум ингредиентов, никакого майонеза и всего пара кулинарных приемов превращают обычную свеклу в блюдо, от которого домашних действительно не оторвать.

Все, что потребуется, — две отварные или запеченные свеклы, две луковицы, щепотка лимонной кислоты или столовая ложка лимонного сока, соль, перец и растительное масло для обжаривания. Никаких экзотических добавок — все наверняка уже есть на кухне.

Технология элементарна, но в ней скрыт главный секрет. Свеклу отваривают или запекают до готовности, а затем натирают на крупной терке — в идеале на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная, сочная соломка. Лук нарезают кубиками и пассируют на разогретой сковороде с растительным маслом до уверенной золотистости. Именно обжаренный лук, а не сырой, дает тот самый теплый, сладковатый вкус, который и делает салат узнаваемым.

Горячий лук вместе с маслом отправляют прямо в миску к натертой свекле. Добавляют лимонную кислоту или лимонный сок — кислота здесь нужна не для консервации, а для вкуса, она оттеняет природную сладость свеклы и не дает салату получиться приторным. Соль и перец — по вкусу. Все тщательно перемешивают, и салат готов. Подавать его можно и теплым, и охлажденным — в обоих вариантах он хорош по-своему.

Прелесть рецепта в его универсальности. Такой салат одинаково уместен и на праздничном столе в качестве легкой закуски, и на будничном ужине как самостоятельное блюдо. Он получается сочным, ароматным и, что немаловажно, полезным — свекла сохраняет все свои витамины и микроэлементы, особенно если ее запечь, а не варить.

А у вас есть коронный рецепт свекольного салата, который в семье съедается первым? Делитесь в комментариях — будем собирать коллекцию проверенных хитов.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, Круче чем в дорогой кофейне: смешиваю 2 минуты и в духовку - кекс получается такой нежный, что просто тает во рту и Беру 1 яйцо и 2 банана и никто не верит, что я этот пирог готовлю на сковороде без духовки: минимум затрат, максимум вкуса

Читайте также:

Вкуснейший салат со свеклой и консервами - идеально и для простого ужина, и для праздничного стола. За уши не оттащишь Одна ложка в тесто - и драники не вбирают масло при жарке: секрет белорусской бабушки Подсели всей семьей на эту вкуснятину из творога: готовлю на завтрак вместо сырников - гораздо проще и быстрее 10-летняя сковорода снова как новая: 1 стакан раствора - и масло при жарке не понадобится Оттирала духовку часами, пока не попробовала этот вариант: теперь противни и решетки мою играючи - жир и нагар растворяются сами