Замените свежую рыбу на эти 4 консервы - и полезнее, и дешевле

Многие думают, что консервы — это еда для походов или крайний случай, когда готовить некогда. Но диетологи и повара с этим не согласны. Некоторые виды рыбы из жестяных банок ничуть не уступают свежей по содержанию витаминов. А по усвояемости отдельных элементов даже превосходят ее. Технология приготовления сохраняет максимум ценного, а иногда консервы — единственный способ попробовать редкий продукт.

Печень трески: настоящая бомба витаминов

Свежую печень трески в магазинах не купишь. Она настолько нежная, что портится за несколько часов. Поэтому ее консервируют прямо на рыболовных судах. В банке остаются омега-3, витамины A, D, E, фтор и медь. Эти вещества поддерживают зрение, иммунитет и красоту кожи.

В продаже печень трески бывает двух видов: паштет и целые кусочки. Диетологи советуют выбирать кусочки. Паштет проходит дополнительную обработку и теряет часть полезных свойств. Кусочки сохраняют текстуру и максимум питательных веществ.

Сайра: скрытый кладезь витаминов группы B

Эту рыбу редко готовят дома. При тепловой обработке она разваливается и теряет вид. Консервы — ее идеальная форма. В банке сайра сохраняет витамины B2, B6, B12. Они важны для нервной системы и обмена веществ. Особого внимания заслуживает хром. Он регулирует уровень сахара и защищает сосуды от атеросклероза.

Скумбрия: доступный источник омега-3

Диетологи называют скумбрию одной из самых ценных рыб для ежедневного рациона. В ней много витаминов группы B, витамина D и омега-3. Содержание омега-3 сравнимо с дорогим лососем. Но цена значительно ниже. Эти кислоты поддерживают сердце, сосуды и снижают воспаление.

При выборе консервированной скумбрии важно искать продукт в собственном соку. Без томатных заливок и масляных добавок. Только так можно получить максимум пользы.

Тунец: классика здорового питания

Тунец — источник легкоусвояемого белка. В нем почти нет жира. Его выбирают спортсмены и те, кто следит за весом. Кроме белка, тунец богат фтором, йодом и фосфором. Эти элементы поддерживают щитовидную железу, кости и зубы. Идеальный вариант — тунец в собственном соку. Разница со свежим продуктом минимальна.

Что говорит диетолог

Татьяна Солнцева, врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, развеяла миф о бесполезности рыбных консервов. В интервью "Аргументам и Фактам" она объяснила: консервированная рыба не теряет витаминов D, группы В, особенно В12, фосфора, кальция, селена, цинка. Эти вещества нужны для сердца, крови, нервов и иммунитета.

Она добавила, что чемпион по витамину D и омега-3 — печень трески. А тунец лидирует по содержанию белка, который усваивается на 95 процентов.

Как выбрать правильные консервы

Внимательно читайте состав. В качественной банке — только рыба, соль и вода. Никаких лишних добавок. Выбирайте печень трески в виде кусочков, а не паштета. Скумбрию, сайру и тунца берите в собственном соку. Избегайте масляных заливок и соусов.

Открытую банку храните в холодильнике не дольше суток. Используйте консервы для салатов, паштетов или просто с хлебом и овощами.

Мнение автора

Лично я раньше тоже обходила полки с консервами стороной. Казалось, что это какой-то суррогат для студентов и туристов. Но когда начала разбираться, удивилась. Оказывается, печень трески в кусочках — это настоящий деликатес. Я добавляю ее в салаты вместо дорогой красной рыбы. Разница во вкусе есть, но она не критична. А пользы даже больше, особенно для кожи и волос.

Сайру пробовала в салате с яйцом и зеленым луком — муж съел за обе щеки и не понял, что это из банки. Скумбрию в собственном соку использую для бутербродов. Берешь ржаной хлеб, сливочный сыр, сверху рыбу и укроп. Завтрак готов за пять минут, а сытости до обеда хватает.

Больше всего меня поразил тунец. Я всегда думала, что это что-то невероятно дорогое. Оказалось, консервированный вариант вполне бюджетный. Я делаю с ним пасту, салаты и просто ем с огурцом. Белка много, жира почти нет, и после такого перекуса нет тяжести. Теперь у меня всегда есть пара банок про запас. Это выручает, когда не хочется стоять у плиты, а поесть надо полноценно.

В итоге

Консервированная рыба — не компромисс, а полноценный продукт. Печень трески, сайра, скумбрия и тунец в собственном соку сохраняют полезные свойства. А иногда даже превосходят свежую рыбу по доступности и усвояемости. Главное — внимательно читать этикетку и избегать лишних добавок.

Попробуйте качественные консервы. И вы увидите, что полезное питание может быть быстрым и удобным. Без лишних хлопот, но с максимальной пользой.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, 2 капли на ватку - и подоконники кипенно-белые: ушли следы от горшков, желтизна и серая пыль - рабочий совет и Зачем нужно солить воду в унитазе и в раковине: запомните и подругам расскажите

Читайте также:

Ламинат уже в прошлом: вот дешевая замена досок - постелил в один слой, а пол теплющий 365 дней в году Вешалки уходят в прошлое: японский метод хранения, который освободит до 50% пространства - как это работает Как правильно отвечать на вопрос "Как дела?", чтобы жить богато: 5 советов психолога Михаил Лабковский: почему в старости полезно быть "ленивым" - это сделает жизнь в 100 раз счастливее Почему нельзя помогать тому, кто тебя не просит: 3 главных жизненных принципа академика Бехтеревой