Хитрые продавцы выбирают арбуз себе домой только так: запоминайте 3 приема

Как выбрать сладкий арбуз: 3 приёма продавцов — земляное пятно, звук и правильное сжатие

Август и сентябрь — время, когда арбузы становятся главной ягодой на наших столах. Цены падают, урожай массово собирают в российских регионах, и кажется, что можно брать любой — все равно сладкий. Но не тут-то было. Опытные продавцы, которые каждый день перебирают тонны бахчевых, никогда не выбирают арбуз наугад. У них есть свои секреты. Ирина Козий, генеральный директор ИА FruitNews, а также эксперты Роскачества и агрономы ВНИИ орошаемого овощеводства рассказали, на что на самом деле надо смотреть, если хотите уйти с рынка с идеальным плодом.

Прием первый: не хвостик, а пятно

Многие до сих пор уверены, что сухой хвостик — главный признак спелости. Это не так. Старший научный сотрудник Артем Соколов объясняет: хвостик может высохнуть за 3-4 дня даже у зеленого арбуза, пока его везут с поля до прилавка. Так что ориентироваться на него — значит играть в лотерею.

Настоящий признак зрелости — земляное пятно. Это место, на котором плод лежал на грядке. Туда не попадал солнечный свет, поэтому там не вырабатывается хлорофилл. У спелого арбуза пятно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче и насыщеннее оттенок, тем лучше — плод точно дозрел на бахче. Бледное или белое пятно говорит о том, что арбуз сорвали слишком рано. И пятно должно быть только одно. Если их несколько — значит, плод переворачивали, и это уже повод задуматься.

Прием второй: звук на грани

Постучать по арбузу — это не просто народная традиция. Это действительно рабочий метод, но только если знать, что именно слушать. Эксперты говорят: звук должен быть не глухим и не звонким, а средним — гулким, напоминающим вибрацию. Если от удара слышится глухой звук — арбуз перезрел, внутри уже начинается необратимый процесс. Если слишком звонкий — значит, недозрел. Идеальный вариант — когда звук как бы «гудит» внутри, отдает легкой вибрацией в руку. Проверено годами.

Прием третий: сжатие, но с умом

Существует метод, который часто используют продавцы: слегка сжать арбуз руками и прислушаться. Считается, что спелый плод должен издавать характерный треск. Но тут есть важный нюанс. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз — и, скорее всего, этот хруст уже произошел во время транспортировки. Повторное сжатие ни к чему не приведет, только испортит товарный вид. Так что этот метод годится только для тех арбузов, которые точно не трясли в пути — например, снятых прямо с бахчи в вашем присутствии.

Что еще важно знать

Размер. Выбирайте арбуз среднего размера в партии: слишком крупные часто оказываются перекормленными удобрениями, а слишком мелкие — недозревшими.

Корка. У спелого плода она матовая, полосы яркие и четкие. Глянцевая корка — признак того, что арбуз еще зеленый.

Никаких трещин и надрезов. Через повреждения бактерии с поверхности легко проникают в сладкую мякоть, где быстро размножаются. Именно надрезанные арбузы — главная причина летних отравлений, а вовсе не нитраты.

Про нитраты: правда, которую вы не знали

Артем Соколов и Ирина Козий единодушны: отравление нитратами из арбузов — это миф. За всю мировую практику не зафиксировано ни одного случая. Нитраты — это удобрения, которые растение потребляет в период роста. К моменту созревания они перерабатываются. Максимум, что вам грозит, — следы удобрений в белой части корки, которую вы все равно не едите.

А вот кишечные расстройства после арбуза — реальность, но причина совсем в другом. Арбуз лежит на земле, и на кожуре могут быть бактерии. Если плохо помыть плод, а потом порезать, бактерии попадут в мякоть. Отсюда и симптомы, которые многие ошибочно приписывают «химии». Мойте арбуз с мылом, и проблема исчезнет. И никогда не берите разрезанный или треснувший арбуз — даже если продавец уверяет, что он просто не поместился в холодильник.

Где покупать и что делать, если попался неспелый

Агрономы советуют покупать арбузы прямо у полей или на рынках, где они не проходят долгую транспортировку. Магазинные часто срывают зелеными, чтобы довезти. При выборе смотрите на яркость пятна и слушайте звук.

Если же принесли домой незрелый или перезрелый плод, не спешите выбрасывать. По закону о защите прав потребителей вы имеете право требовать возврат денег. Незрелый арбуз — это товар ненадлежащего качества. Мякоть у него розовая или бледная, семена белые, граница с коркой почти не заметна. Перезрелый — оранжевый, волокнистый и с пустотами. Смело несите обратно. Если продавец отказывается — пишите претензию, а затем обращайтесь в суд. Практика показывает, что серьезные продавцы идут навстречу, чтобы не портить репутацию.

Запомните эти три приема — и вы будете выбирать арбузы не хуже тех, кто продает их сотнями тонн. Никакой магии, только внимание к деталям и немного опыта.

Проверено редакцией

Ранее мы писали, 3 года в Fix Price: чем платят за дешевизну и что покупать без опаски — честный взгляд и Скупаю в Fix Price такие коврики по 10 штук: дома и на даче они заменили мне сразу 5 полезных вещей

Читайте также:

3 года работаю в Fix Price: рассказываю, почему такие низкие цены и какое качество товаров - взгляд изнутри Чем кофе из "Светофора" отличаются от таких же в других магазинах Чем мясо из «Светофора» отличается от такого же в других магазинах — разбираем состав, цену и качество Как отличить настоящий сыр от подделки в супермаркете: простой тест 4 года работаю в Светофоре: почему такие низкие цены и какое качество товаров - честный взгляд изнутри