Мясо не нужно: кабачки жарю вот так, и от блюда за уши не оттащишь

Хрустящие жареные кабачки в кляре легко заменят мясное блюдо на любом столе

Кабачки уже давно не воспринимаются как пресный гарнир, который доедают без особого энтузиазма. При грамотном подходе к готовке из них получается самостоятельное блюдо, способное затмить даже мясные закуски. Хрустящая корочка, чесночный аромат и минимум продуктов – именно за это рецепт так полюбился хозяйкам, которые ищут быстрый и вкусный вариант ужина.

Как подготовить кабачки

Для начала овощи хорошо промывают под проточной водой. Молодые плоды можно не очищать – их кожица тонкая и мягкая, она не портит вкус готового блюда. А вот зрелые кабачки лучше избавить от кожуры, иначе она получится слишком плотной и жестковатой. Затем овощи режут брусочками произвольного размера – толщина нарезки особой роли не играет, тут стоит ориентироваться на личные предпочтения. Любители аккуратной подачи могут воспользоваться фигурным ножом – так кусочки будет удобнее подцепить вилкой, да и выглядят они эффектнее.

Что понадобится

Для блюда берут два кабачка среднего размера (около 600 г), пару столовых ложек муки, столовую ложку крахмала, два яйца, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для обжарки, зубчик чеснока и немного свежего укропа.

Панировка и обжарка

Нарезанные брусочки соединяют с мукой и крахмалом и тщательно перемешивают, чтобы смесь равномерно покрыла каждый кусочек. На этом этапе соль добавлять не стоит – иначе овощи начнут пускать сок раньше времени, и хрустящей корочки не выйдет. Именно сочетание муки с крахмалом дает тот самый румяный и аппетитный результат при жарке.

Дальше в кабачки вбивают яйца и снова перемешивают – каждый ломтик должен полностью покрыться яичной смесью, будто в легком кляре. И только теперь, когда овощи уже в кляре, добавляют соль и перец, после чего быстро перемешивают массу еще раз.

Подготовленные кусочки выкладывают на разогретую сковороду с маслом – огонь ставят чуть выше среднего. Жарят до золотистой корочки с одной стороны, затем переворачивают и доводят до румяности со всех сторон.

Финальный штрих

Готовые кабачки перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Когда они немного остынут, их перекладывают в салатник и добавляют мелко натертый чеснок вместе с рубленым укропом, аккуратно перемешивая. Именно на теплых овощах чеснок и зелень раскрывают свой аромат по-настоящему, придавая закуске яркий и насыщенный вкус.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли