Как отличить натуральное сливочное масло от подделки в магазине: простой способ

Как выбрать настоящее сливочное масло и не купить спред или фальсификат

Бытует мнение, что настоящее сливочное масло сегодня в магазинах уже не найти. На деле это не совсем так: количество продуктов, которые недобросовестные производители выдают за масло, действительно выросло, но качественные варианты по-прежнему есть на прилавках – важно уметь их находить.

Что скрывается на одной полке

Рядом на витрине могут стоять спред, маргарин, откровенный фальсификат и настоящее сливочное масло. Подделка – это уже нарушение закона со стороны продавца. А вот спреды и маргарин, созданные по образу масла, продавать не запрещено – важно просто внимательно читать состав на упаковке.

На что смотреть при выборе

Ключевой параметр – массовая доля жира. По действующему нормативу традиционное масло должно содержать не менее 82,5% жира, любительское – не менее 80%, крестьянское – от 72,5%, бутербродное – от 61,5%, а чайное – от 50%. При этом жир должен быть исключительно из коровьего молока: маргарин тоже может иметь высокую жирность, но за счет растительных и животных жиров в составе.

Консистенция настоящего масла – пластичная, оно должно легко намазываться, а не крошиться или растекаться. Цвет – от светло-желтого до желтого, без ухода в белый или оранжевый оттенок.

Домашние тесты на подлинность

Проверить масло можно и без лаборатории. Кусочек, оставленный при комнатной температуре на пару часов, должен лишь слегка потерять форму, но не растечься в лужицу – фальсификат обычно превращается в жидкость. На вкус настоящий продукт приятный, с выраженным сливочным оттенком, без горечи и без ощущения пленки на языке. На раскаленной сковороде качественное масло постепенно плавится, а подделка начинает шипеть и подгорать уже в первые секунды.

Еще один способ – опустить чайную ложку масла в стакан с горячей водой около 60 градусов. У качественного продукта высокой жирности наверх поднимется желтоватый слой молочного жира, занимающий примерно треть объема, а вода останется мутно-белой. Подделка либо не даст четкого расслоения, либо распадется на куски.

Что искать на упаковке

Стоит внимательно читать не только лицевую сторону пачки с изображением коровы и цифрами жирности, но и мелкий шрифт на боковой этикетке – там нередко указывается истинный состав продукта. С 2021 года каждая упаковка сливочного масла в России обязана иметь Data Matrix-код, который подтверждает подлинность товара и легальность поставщика – без этой маркировки магазин не имеет права продавать продукт.

Ранее мы писали: Куда заливать гель для стирки в стиральной машине: 2 варианта и правила использования средства и Почему умные хозяева отказываются от традиционных вытяжек

Читайте также:

От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли